腊八蒜制作方法
腊八蒜的材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。泡好的腊八蒜通体碧绿的，如同翡翠碧玉。好多人这个用陈醋、那个用白醋，又是加糖的，根本不用这么麻烦。现在家家有暖气，用以下的方法腌制腊八蒜两天就可以吃到又脆又绿的腊八蒜了。赶紧试试吧：
腊八蒜的做法
步骤step
1
准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳
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2
剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用
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3
用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤
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4
把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，9分满倒入适量的味达美醇香米醋
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5
用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）
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6
1-2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄
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7
吃饺子、拌面、拌菜都非常好吃
腊八蒜的成品图
正宗腊八蒜的制作方法
正宗腊八蒜的做法和配料如下：
主料：蒜米350克、米醋300克、白糖20克、食用盐5克。
1、把每一瓣大蒜都分开，切掉头尾，放入盆中，这个步骤能让大蒜快速变绿。
2、再把盆中加入适量的温水浸泡10分钟，泡过热水以后的蒜皮是非常容易剥的，把蒜皮剥掉，然后把大蒜用吹风机吹干水分。
3、吹干水分的大蒜加入20克的白砂糖，用手抓匀，抓到大蒜稍微有一点要融化的状态就可以了。装入消过毒，无油无水的罐子中。
4、锅中加入300克米醋烧开，也可以用200克白醋100克陈醋来代替。
5、趁热把熬好的醋倒入罐子中，盖上盖子，放置温暖处即可。
腊八蒜的正确做法
腊八蒜的制作方法：
主料：紫皮蒜适量、米醋800克。
辅料：糖50克。
做法：
1、紫皮蒜剥皮切去头洗净晾干备用，不要有水分，否则容易变坏。
2、把晾干的蒜放进干净的玻璃瓶里，玻璃瓶中不要有水加入白糖。
3、倒入米醋，米醋刚刚没过大蒜即可。
4、盖好盖子放阴凉通风处等春节时就可以吃了。
