一、牛尾火锅的做法
材料：牛尾火锅一盒、鱼圆150g、鱼饼三块、口蘑100g、金针菇50g、莴笋一根、大葱半根、干红辣椒。
3、金针菇、口蘑、大葱和红辣椒。
4、牛尾火锅解冻后，用刀划开封膜。
5、将牛尾火锅倒入锅中，烧开后放入鱼圆、鱼饼、口蘑、金针菇、红辣椒，继续煮约5分钟，这样可以把菌菇里的鲜味煮出来。
6、最后放入大葱和莴笋，开锅一分钟。
7、不用放其它调味料，已经很入味了！牛尾酥烂嫩滑，汤汁鲜香不腻口，可以食用。
二、家常牛尾应该怎么做
1、家常牛尾做法极其简单，大致步骤就是三步，第一步是给牛尾焯水去腥，第二步是把牛尾炒香，第三步炖熟。需要准备的配料更是简单至极，你可以去干杂店买桂皮等大料，也可以就在超市里买一包重庆麻辣火锅底料即可。
2、【焯水配料】：大葱50克、生姜50克、料酒20克。
3、【炒炖配料】：香叶5克、八角5克、桂皮20克、花椒5克、大葱50克、生姜50克、重庆麻辣火锅底料20克，啤酒一瓶，生抽酱油10克、老抽酱油5克。
4、【注意事项】：因为重庆麻辣火锅底料内中含盐量高，放多了会很咸，所以放的时候需要根据说明书上的比例去添加，这一点尤其重要。
5、二、锅中加入清水，放入牛尾骨，加入焯水配料：大葱50克、生姜50克、料酒20克。
6、三、牛尾骨煮到锅中水沸腾后捞出，焯水去腥完成。
7、四、接下来我们进行第二步，将牛尾骨炒香，锅中加入：食用油，香叶5克、八角5克、桂皮20克、花椒5克、大葱50克、生姜50克、重庆麻辣火锅底料20克，炒出香味。
8、五、接着下入焯水后的牛尾骨，进行翻炒。
9、六、牛尾骨炒至表皮微干，香味出来之后即可。
10、七、接着锅中加入清水，啤酒一瓶，生抽酱油10克、老抽酱油5克。盖上锅盖大火煮至沸腾，转小火慢炖至熟透。
11、备注：如果家里有高压锅，也可以选择用高压锅，如果是高压锅炖，大火炖至铁球旋转上汽，转小火慢炖十五分钟左右，即可关火泄压。
12、八、牛尾骨炖熟之后，起锅装盘。
13、九、家常牛尾骨制作完成，撒上香菜，就可以开吃了。
14、制作这道家常牛尾骨用到的这些配料，超市里都能买到，另外至于牛尾巴骨一次的用量，可以根据家里人的实际情况决定，一次能吃多少就做多少，不要做太多吃不了，放凉了就不好吃了。
三、正宗牛尾火锅的做法
1、牛尾这个部位也是可以吃的，牛尾可以做成火锅，那么正宗牛尾火锅的做法是什么呢？
2、将黄牛尾剥尽残余皮子，刮洗干净，沥去水，在每一节骨缝处切进约2/3深(不要切断)，清水泡20分钟，捞出侍用。水发蹄筋用开水透去油脂，改成中指粗细的条，用清水浸泡，捞出沥水。毛肚清洗干净，切成4厘米~5厘米长的段。牛环喉剖开，去筋膜，改成条。鸭掌洗净，去老皮、爪尖。藕刹去粗皮，切片。土豆洗净去皮切片。黄豆芽、青菜择好，洗净。葱节、蒜苗洗净。以上各料除牛尾外，均一分为二装盘，上桌围在火锅四周。
3、用大铝锅盛清水2500克，置旺火上，下牛尾。烧开后打去泡沫，放姜(拍破)、料酒、花椒，待再烧开，下牛油、醪糟汁、盐、冰糖，开锅后用小火炖，至牛尾八成熟时，舀入火锅中亡桌，继续炖熬，隧即下蹄筋、鸭掌，同煮10分钟后，加味精、麻油，即可烫食其他原料即可。
牛尾火锅的做法及配料的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炖牛尾汤放什么材料好、牛尾火锅的做法及配料的信息别忘了在本站进行查找哦。
