鸡汤面家常做法,正宗鸡汤面怎么做
主料:面条100g
辅料:香菜适量、盐适量、鸡汤适量、醋适量、鸡肉适量
具体做法如下:
1、准备鸡汤、面条、香菜或青菜都可以。
2、把撕好的鸡肉和鸡汤放入锅中煮开。
3、放入面条,然后用筷子搅动几下,盖好锅盖。当锅内水开了以后,再向锅里添加少量凉。水,这次不要盖子锅盖,等水沸腾至煮熟,加入盐。
4、然后再放入香菜。
5、滴几滴醋,美味的鸡汤面条就做好了。
鸡汤面的鸡汤怎么熬制
鸡汤面简介
鸡汤面一种美味的面食汤,先将鸡汤熬好,再浇到做好的面里面烹制而成。鸡汤鲜而味美、面滑醇浓,并且鸡汤营养价值很高,鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用,对于大多数人有很好的滋补作用



鸡汤面怎么做最有营养
鸡汤面做法一
食材:土鸡一只、小葱、姜片、红枣、面条、盐。
1、将土鸡清洗干净,剪去鸡尖放入汤煲中;
2、将小葱、姜片和红枣洗净;往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。
3、盖上盖子,开火将水煮沸,撇去浮沫;盖上盖子,转小火慢煲2小时以上。
4、中间不要开盖,要一次加足水量;最后在煲好鸡汤后放盐,转大火继续煲10分钟后关火。
5、将鸡油撇出,在小砂锅中倒入适量的鸡汤;待煮沸后,加入面条煮,再加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。
鸡汤面做法二
主料:鸡蛋1个、干面条200g、小白菜50g
辅料:鸡汤适量、盐适量
1、鸡汤熬好备用。
2、干面条备用。
3、鸡蛋整个带壳煮好,小白菜洗净备用。
4、把鸡汤倒入炒锅里,煮沸。
5、把干面条放进去煮。
6、再次煮沸时把小白菜放进去烫熟夹起,煮至面条熟即可,如果不够咸,加一点点盐。
7、面条装盘,放上小白菜和鸡蛋即可开吃了。
鸡汤面怎么做营养会流失
煲鸡汤时一定要冷水下锅,这样鸡肉与水温逐渐同时升高,从而可以充分释放鸡肉的营养与香味。煲鸡汤时要先开大火烧开后再转文火,因为使用的土鸡肉质够好,因此无需事先焯水,等水沸腾后撇去浮沫转文火即可。(使用土鸡煲汤,调味料只需放入一把小葱、两片姜片和一颗红枣即可,红枣可使鸡汤更鲜美)。煲鸡汤时中途不要揭盖,待汤煲好时再放盐(切记放盐后不要搅拌,那会留下一股生盐味),盖上盖子转大火十分钟后关火,这样即可使盐味充分融入鸡汤,并且使得鸡汤更加醇浓。鸡汤做好后,把面放到鸡汤中煮,等到煮开后往锅里加点青菜叶,再煮到水开就可以了,不宜煮过久,一般2-3分钟即可。
鸡汤面各食材的处理方法
1、鸡汤
鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡,母鸡汤有补虚的功效,能有效的治疗感冒,而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净,把鸡放到锅里,倒水直到把鸡全部淹没,大火烧开,然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料,葱段,姜段和花椒等调味品,如果有现成的炖肉料包也可以放一包,味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉,戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状,再放回鸡汤中。
2、面
面的种类有很多。一般的挂面就可以,当然手工擀出来的面味道会更好。可以先把面条下锅过下水,再放到冷水里浸一下,这样面条会很Q。
鸡汤面的做法家常做法
材料
主料挂面适量,鸡汤适量
辅料上海青1棵,鸡蛋1个,胡萝卜少许,香菇3朵,盐少许
做法
1、将各种材料准备好,面条、青菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡汤、香菇;
2、青菜洗净,香菇去蒂洗净,胡萝卜切花;
3、锅中加水烧开,放入挂面,转成小火,待面条煮得有点变软时磕入鸡蛋,保持小火继续煮;
4、另起一锅,倒入鸡汤,煮开;
5、往汤里加入蔬菜煮熟后盛入碗中,从锅里将面条捞出来放入汤里,再把鸡蛋放在上面就可以享用了。