炒四季豆的做法步骤(四季豆怎样炒又绿又嫩)

各位老铁们好，相信很多人对炒四季豆的做法步骤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒四季豆的做法步骤以及四季豆怎样炒又绿又嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

四季豆的做法,酸豆角炒四季豆怎么做好吃

主料酸豆角一把辅料油适量盐适量四季豆一把红辣椒一个

酸豆角炒四季豆的做法步骤11.将酸豆角从酸菜坛子里取出来，冲洗去表面的浮沫

酸豆角炒四季豆的做法步骤22.将所有的食材都切成碎末

酸豆角炒四季豆的做法步骤33.油锅烧热，将四季豆到进去

酸豆角炒四季豆的做法步骤44.反复翻炒至四季豆变色，加入盐

酸豆角炒四季豆的做法步骤55.酸豆角和红辣椒碎到进去，一起翻炒一分钟

酸豆角炒四季豆的做法步骤66.沿着锅边淋入少许水

酸豆角炒四季豆的做法步骤77.烧至入味即可出锅

炒四季豆怎么做

1、步骤1：四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。

2、步骤2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、步骤3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。

4、步骤4：倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦~~。

四季豆怎样炒软糯

我认为四季豆比较难熟，因此可以先将四季豆焯水之后再放入锅中烹饪，这样就会变得软糯。

准备食材：四季豆400克，五花肉500克，蒜瓣2-3瓣，一小块姜，2-3根葱白，生抽，蚝油，食用盐，白糖。

第一步：将四季豆两端掐掉，掰成大小适中的段状，之后用清水清洗干净。

将大蒜、姜、葱切成碎末，放入碗中备用，随后把五花肉切成薄片。

提示：四季豆两端的口感比较老，因此最好摘掉。另外两边有菜筋条，在掰掉两头的时候可以一起掰掉，能够让四季豆吃起来更为顺口。

第二步：在锅里加入适量的清水，水沸腾之后，把四季豆放入沸水中2分钟，随后捞出来用冷水冲刷一遍，放到一旁沥干水分备用。

提示：给四季豆焯水，可以让四季豆保持翠绿，另外四季豆不好熟，提前焯水再炒制。

可以缩短烹饪时间，保持四季豆脆嫩的口感，避免四季豆煮不熟引发中毒。

第三步：在锅里加入适量的油，随后将五花肉下入锅里，煎出多余的油脂。

等到五花肉被煎得两面焦黄之后，放入蒜末、葱末、姜末，翻炒出香味。

提示：五花肉含有比较多的油脂，因此需要提前煎一下，这样吃起来不会过于油腻。

第四步：葱姜蒜的香味出来之后，把四季豆下入锅中翻炒。

随后加入蚝油、食用盐、白糖、生抽调味，等四季豆变软返青之后。就可以出锅了。

1、四季豆比较难熟，但烹饪时间过长就会变得绵软，因此可以先将四季豆焯水之后再放入锅中烹饪。

可以缩短烹饪时间，保持四季豆的口感，也可以不焯水直接炒。

2、四季豆下锅炒之后要开大火快炒，以免四季豆出水，使得菜肴口感变差。

另外四季豆一定要炒熟之后再食用，否则容易引起食物中毒。

3、在清洗四季豆时，可以把四季豆先放入盐水或是淘米水中浸泡10分钟，这样可以有效去除四季豆表面的农药残留物，也可以保持四季豆颜色翠绿。

4、生抽可以给四季豆调味以及上色，但含盐量比较多，因此如果放了生抽，食用盐的用量就要少一些，以免菜肴过咸。

5、白糖可以给菜肴提鲜，因此最后不要忘记加入一小勺白糖。

1.首先我们先来准备食材，我们需要准备一些四季豆，红辣椒，大蒜，食用油，还有盐。

2.然后我们将四季豆的两边生筋部分掐去，然后放入清水中好好的清洗一下，我洗好司机都之后，我们将其用刀切成丝状，将准备好的大蒜拍碎，红辣椒切碎。

3.我们将锅打开，向锅中加入一定量的食用油，等到油烧热之后，我们将已经切好的红辣椒放入锅中爆炒一会儿，这个时候会出现非常香的气味，然后我们觉得差不多的时候，将已经切成丝的四季豆也倒入锅中，并与刚刚放入锅中的红辣椒一起翻炒均匀，这个时间建议延长一点，要等到四季豆非常软之后才可以，因为四季豆这种食物如果再还没有熟的时候就吃它的话，会产生中毒的风险。

4.在爆炒四季豆的过程中，我们需要向其中加入适量的盐和味精调味道，然后就可以找一个盘子，将四季豆出锅了。

原料：肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精原料中不写具体的重量了，这个菜嘛，很简单，可以根据自己的口味，随意调整原料的多少哈！有了剁椒和榄菜，咋做都会好吃的！

葱白少许食盐适量酱油少许料酒适量鸡精少量

在猪肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用

起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用