烤冷面的做法最正宗的做法
1.金针菇洗净
2.平底锅放少许油，放入金针菇，香肠、煎熟取出备用
3.平底锅放少许油，放入冷面小火慢煎
4.加入一个鸡蛋
5.用筷子把鸡蛋打散
6.鸡蛋差不多定型、翻面
7.刷上辣酱
8.加入煎好的金针菇和香肠
9.可以加一点自己喜欢的蔬菜
10.卷起出锅，切断开吃咯，又快又方便
自制烤冷面的家常做法
步骤/方式1
烤冷面食材
步骤/方式2
冷面皮食材
步骤/方式3
冷面皮需要提前一天制作，直接买成品冷面皮的朋友可以忽略这一步骤哦～将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小麦粉按照1：1：1的比例（各100g）倒入和面盆内，然后加入1克小苏打和少许盐。
步骤/方式4
加入凉水，将面粉揉成微硬的面团。
步骤/方式5
用保鲜膜盖好，等30分钟让面团松弛。
步骤/方式6
取出一块面团，用擀面杖擀成面皮，然后切成规则的长方形。
步骤/方式7
将面皮放入沸水中煮熟后过凉水，然后沥干水晾晒。将晾干的面皮用保鲜膜包起来，如果第二天吃的话可以不用冷藏，否则需要放入冰箱冷藏。
步骤/方式8
准备烤冷面：热锅热油，然后摊上冷面皮，稍稍热一会之后打入一个鸡蛋，待蛋液微微凝固后翻面。
步骤/方式9
刷甜面酱和蒜蓉辣酱，撒辣椒面、少许糖和盐。
步骤/方式10
为了让我们的烤冷面拥有独一无二的口感，肉粒君还刷了独家秘制的香辣牛肉酱。
步骤/方式11
撒葱和香菜，放入辣条和火腿肠。
步骤/方式12
将烤冷面卷起来放入盘中，在外皮涂上蒜蓉辣酱并撒上一些白芝麻。
步骤/方式13
切开就可以吃啦！
步骤/方式14
成品
烤冷面的做法和酱料配方商用
我自己的配比是450克蒜蓉辣酱5克耗油在来30克美乐香辣酱
烤冷面酱料配方和调制
回答如下：烤冷面酱料通常包括以下配方和调制步骤：
配方：
-1/2杯豆瓣酱
-1/4杯辣椒酱
-2汤匙花椒粉
-2汤匙花椒油
-2汤匙酱油
-2汤匙黑醋
-1汤匙糖
-1汤匙蒜蓉
-1汤匙姜蓉
-适量的盐和味精
调制步骤：
1.将豆瓣酱和辣椒酱放入碗中，搅拌均匀。
2.加入花椒粉、花椒油、酱油、黑醋、糖、蒜蓉和姜蓉，继续搅拌均匀。
3.根据个人口味，适量添加盐和味精，搅拌均匀。
4.将酱料放入冰箱冷藏一段时间，以便调味。
烤冷面酱料的配方和调制可以根据个人口味进行调整，可以增加或减少辣椒酱和花椒粉的量，以达到适合自己口味的辣度。
