煌记煌三汁焖锅怎么做窍门
主料
翅中1000g
基围虾500g
大葱150g
青椒50g
酸甜汁少许
咖喱汁少许
红椒50g
辅料
鱿鱼500g
西芹100g
生姜50g
酱香汁少许
海鲜汁少许
黄记煌三汁焖锅的做法步骤
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1.准备好主食,可根据您自己的口味,有的同学喜欢吃鱼,也可以的。选择鱼的话可以选择,鲶鱼,黄鱼,黑鱼这几类。
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2.腌制主食,腌制主食是一个非常重要的过程。腌制时间越长,越入味。姜丝几根,料酒一勺,五香粉少许,盐少许。口味重的朋友可以添加辣椒油和干辣椒。如果觉得麻烦腌制酱和焖锅酱可以在网上购买的到。淘宝-店名-易姐私房菜都有卖的。
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3.主食腌制好了以后,这边就可以把电磁炉打开,选择油炸模式设置800W放入底油或者色拉油
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4.锅开了,以后放入蔬菜。切记,水分足的蔬菜放底下,水分少的蔬菜放上面,尽量少放淀粉类蔬菜。避免糊锅,有很多同学第一次做着道菜,会遇到糊锅的问题,所以朋友们选择蔬菜要慎重。
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5.盖上锅盖以后电磁炉开1800W焖至3分钟(焖出水即可)
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6.蔬菜出水以后,放入主食,吧主食平铺在锅里。盖上锅盖焖至10分钟左右焖至的过程中检查锅底,避免糊锅
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7.把主食焖至9分熟的时候,加入海鲜汁咖喱汁,(如果您想口味更好的话,可以在网上购买专门的三汁焖锅焖锅酱,淘宝-店名-易姐私房菜都有卖的。)加入焖锅酱以后盖上锅盖,把酱汁焖化即可食用。
小窍门&温馨提示
1、还可以用鱼、虾、牛蛙、肥肠等来做三汁闷锅。
2、没有底油用色拉油也可以,只是没那么香。
3、做这道菜最好用不粘锅,闷的时候不能翻拌,用其他锅容易粘底。
4、主料9分熟的时候再放入搅拌均匀的焖锅酱,酱汁放早了会流到锅底容易糊锅
5、吃完的汤底还可以面条,煮土豆、红薯什么的。
牛肉焖锅的做法,牛肉焖锅怎么做好吃,牛肉焖锅的家常
好吃的焖锅的做法
焖锅的做法:配菜有:红萝卜、白萝卜、洋葱、马铃薯、芋头、红薯、西芹、金针菇、青椒、凉薯。
以上配料全部切成片或粒,切记不要太厚或太大块,以免不容易入味。
将切好的配菜伴匀放置锅底做准备。
把想做焖锅的肉类腌制好(可以腌制些牛肉、鱿鱼和酶头肉,也可以放些排骨、鸡肉、海虾、花甲、田鸡、黄鳝什么的,看你想吃什么就可以准备什么),我今天晚上做的是牛肉、里脊肉和鱿鱼。
最重要的是卤汁的制作:把肉姜、蒜米、葱白、小辣椒和大葱头切碎,加上几颗花椒用油爆香后,加入酱油、糖、盐和蚝油,加水煮滚后,放入少许牛肉末,煮开后把卤水淋入配料里,在电磁炉上用大火煮滚上汽后,开至火力中档煮十分钟左右,期间稍微要进行翻动,然后把腌制好的肉菜铺在上面,盖上锅盖中火煮五分钟左右,打开锅盖,撒上少许辣椒粉和孜然粉,盖上锅盖两分钟,就可以开锅开吃了!你看了制作方法后,可以试试哟,说不定你做出来的,更加美味咧[
三汁焖锅牛肉做法 三汁焖锅牛肉怎么做好吃呢
1、用料:牛肉400克、洋葱1个、芹菜3棵、大蒜1个、青椒1个、胡萝卜1个、地瓜1个。
2、做法:熬牛油,熬出来以后按一比一比例放花生油,放八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、小火熬到调料变色捞出来。
3、牛肉切片,泡去血水,加盐,蚝油,料酒腌制备用。
4、芹菜切段,地瓜胡萝卜切块,大蒜整个,洋葱切片,辣椒切块。
5、锅放料油,平铺蔬菜,电磁炉1300档焖三分钟。
6、铺牛肉,电磁炉1000档焖十五分钟。
7、放蚝油,水淀粉勾芡,粘稠后铺在牛肉上再焖两分钟,搅拌均匀即可。
云南德宏牛肉焖锅肉做法
牛肉闷锅
【制作过程】 1.将净牛肉置炒锅中,加入清水,在旺火上煮熟,取出晾凉,切成5厘米长、l厘米宽,0.3厘米厚的长条块,盛入碗内,加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉,精盐一起搅匀上浆。 2.炒锅置旺火上,下植物油烧到六成热,将牛肉逐块放入永炸,至呈黄色时捞出。 3.炒锅置旺火上,留底油50克烧热,放入葱段、蒜片略煸,再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤,加盖焖30分钟后,用湿淀粉勾芡,淋入熟芝麻油25克,起锅即成。
【工艺关键】牛肉先用清水煮至断生,洗去血污,上浆炸黄,然后再焖,大火烧开,小火焖酥,烂又成形,绝无膻味。