腌香椿的害处(香椿腌咸了怎么办)

腌香椿对身体的害处吃腌香椿的危害

1、香椿含有硝酸盐，用盐进行腌制后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，在人体体内积累过高时会出现中毒的状况。

2、香椿中本身就含有硝酸盐，经过腌制之后，硝酸盐在各种还原菌的作用下被还原成亚硝酸盐，亚硝胺酸盐在人体内浓度过高会出现中毒的情况，有血压下降甚至休克的可能。

3、同时亚硝酸盐和含有胺类的食物摄入过多，同时维生素C等还原性物质含量过低，亚硝酸盐会在人体内转化成亚硝胺，具有很强的致癌作用，因此不能长期食用过多。

吃香椿的益处和害处

益处：

1、香椿含有钙、磷、钾、钠等成分。有补虚、壮阳固精、补肾、养发生发、消炎止血止痛，行气理血，健胃等作用。

2、香椿中含有维生素E和性激素物质。具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

3、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

4、香椿含有胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转变为维生素A，可以预防干眼病，增加机体免疫力。

5、香椿的挥发性气味可以杀蛔虫。

害处：

香椿为发物，食用易诱使痼疾复发，故慢性病患者应少食或不食，比如患有慢性疾病的人、有眼疾的人、过敏体质和抵抗力差的人、胆结石患者和阴虚、燥热的患者。

扩展资料

香椿的营养价值：

每100克香椿中含蛋白质1.7克、膳食纤维1.8克、含钙96毫克、钾172毫克、维生素C40毫克，均列蔬菜中的前茅，沙岩说，每百克香椿还含有磷135毫克、胡萝卜素700微克、铁3.9毫克、锌2.25毫克，更是蔬菜中的佼佼者。

香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，其营养高于很多蔬菜，可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、椿苗拌三丝、凉拌香椿、香椿皮蛋豆腐等。

参考资料来源：人民健康网-香椿的营养价值真有那么高吗？

长时间腌制的香椿能吃吗

建议还是不要再吃了，因为呢，毕竟冷藏用盐腌制的香椿芽呢，已经冷冻了三四年了，是不能再吃了，吃了的话可能会导致你身体不好；不能，臭椿的其他应用臭椿树皮根皮果实均可入药，具有清热燥湿收涩止带止泻止血之功效中药文献记载，臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用臭椿叶不能食用而香椿不仅富含钾钙镁等矿物质，B族维生素的含量；一香椿用盐水泡了两天后还能吃吗最好不要吃盐水具有杀菌抑菌的作用用盐水浸泡香椿可以延长香椿的保存期，但浸泡时间不长长时间后，细菌会滋生，也会影响香椿的口感和口感吃香椿最好的方法是用开水烫一下；1香椿腌几天就可以吃了2香椿腌制多久可以吃3香椿腌制多久能吃4腌制好的香椿放时间久了，能吃吗1通常香椿腌制一个月左右就能食用了，腌制香椿要先将香椿清洗干净并放置在通风的地方晾干，然后在香椿表面撒；只可惜，这个菜时令性太强，谷雨一过便无法食用于是，把香椿芽腌起来，或冷藏保存，或速冻后冷冻保存，就可以长时间就吃到这春天的美味了尤其是冷冻保存的香椿芽，甚至可以经年食用，夏天吃凉面春节来个香椿炒鸡蛋，都；不可以，对身体不好，不光致癌，还会可能食物中毒望采纳。

香椿芽腌制与贮藏技术1采摘香椿芽尤以春季色香味浓在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间；2香椿中本身就含有硝酸盐，经过腌制之后，硝酸盐在各种还原菌的作用下被还原成亚硝酸盐，亚硝胺酸盐在人体内浓度过高会出现中毒的情况，有血压下降甚至休克的可能3同时亚硝酸盐和含有胺类的食物摄入过多，同时维生素C。

但过了很长一段时间，它就会变坏半年多以后就不能吃了所以腌制过了13年就不能吃香椿了很多人喜欢在香椿上撒两三天盐，这是一个非常不安全的习惯因为香椿腌制后亚硝酸盐含量会迅速上升，在三四天内达到峰；这样为了健康着想您尽量还是不要吃得好再腌一点也没关系下列是方法 1先把买回来的香椿芽摘洗干净2放入水中浸泡10分钟3控干水分4放到盖垫上晾干5取一个干净盆，放入一层香椿芽6撒上一层盐；1香椿腌制一周后可以吃2香椿腌制的时候一定要腌一个星期以上，因为一个星期后，腌制的香椿芽里的亚硝酸盐的大部分含量才会降低，这样吃才安全一般腌制好的香椿芽都会封装后放进冰箱，但是也不要放太长时间，一般一。

不过为了能保存时间长一些，那个时候腌香椿会撒很多盐，香椿腌透以后味道特别咸，彻底成了咸菜，而且不再新鲜现在家家户户有了冰箱，其实有更好的保存方法，香椿下来的时候保存下来，到冬天过年的时候甚至明年拿出来吃，还是；一周左右香椿在腌制之后大概经过一周作用的时间即可食用腌制之后的香椿的做法其实和新鲜香椿的食用方法比较相似，平时在食用的时候可以将其直接用来炒鸡蛋或者是经过煎炸之后用来食用腌制之后的香椿中含有的营养价值的含量；香椿含有硝酸盐，用盐进行腌制后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，在人体体内积累过高时会出现中毒的状况而且，它的盐分高于人体所能吸收的盐分，摄入过多腌制的香椿会对人体产生不适腌香椿对身体的害处建议在食用腌制的香椿时；1香椿在腌制之后大概经过一周作用的时间即可食用2香椿学名Toona sinensis又名香椿芽香桩头大红椿树椿天等，在安徽地区也有叫春苗根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为。

2香椿芽本身含有硝酸盐，放置一段时间后产生亚硝酸盐的成分，但除了特殊体质人群，如果一次不是食用好几斤，日常食用量根本不会引起中毒香椿芽越嫩，硝酸盐含量越少，储藏中产生的亚硝酸盐也越少她还表示，腌制香椿芽；香椿芽本身含有硝酸盐，放置一段时间后产生亚硝酸盐的成分，但除了特殊体质人群，如果一次不是食用好几斤，日常食用量根本不会引起中毒香椿芽越嫩，硝酸盐含量越少，储藏中产生的亚硝酸盐也越少她还表示，腌制香椿芽7天；1不能吃，腌制的香椿时间长了吃了通常不好2香椿富含维生素矿物质和微量元素等营养成分，具有一定的药用价值，在清热利湿和促进排毒等方面起到一定的作用3香椿本身含有硝酸盐，经过酸洗后，硝酸盐在各种还原菌的。