自制鸡柳怎么做
第一步准备材料
按100:7:4的用量准备鸡块、腌料和水
第二步腌制鸡柳
将鸡肉块切成条状后洗净(最好是冷冻成块的鸡肉,容易切条),再将水和腌料搅拌均匀倒入洗好的鸡肉中,搅拌均匀,置于冰箱冷藏室12-20小时,建议每隔6小时翻一次。
第三步加工鸡柳
将面粉和水在一起搅拌成粘糊状,再把腌制好的鸡柳放入面糊中搅拌均匀,然后在大盘子中铺一丛面包糠,把粘有面糊的鸡柳,均匀放在面包糠上滚动,使鸡柳外面沾满面包糠即可。这样鸡柳的制作就大功告成了。(这时,你会感觉到有很大的成就感,不过这时还是不能吃的!)
提示:可将加工好的鸡柳用袋子密封在冰箱中,想吃的时候开锅炸制即食。方便、快捷)
第四步炸制鸡柳
把食用油倒入锅中烧热(油250k左右,可将鸡柳分批炸制,不过第二批的鸡柳还没炸好,第一批的鸡柳就被馋嘴猫吃完了),当鸡柳成金黄色即可出锅了。
在家自制蒜香椒盐鸡柳,怎么做才能又酥又脆
引言:随着生活水平的越来越好,人们对美食的要求也越来越高。而且各种各样的智能电器也慢慢地出现在人们的眼前,所以很多人都会在家里边研究各种各样的美食。如果想要在家里边做蒜香椒盐鸡柳的话,应该怎么样做呢,今天小编就给大家介绍一下。
一、需要准备的材料这道美食非常的符合现在年轻人的口味,因为吃起来既美味而且又酥又软又脆。不光可以作为一道主食来吃,还能够作为追剧时候的小零食。如果想要做这道美食的话,就需要准备一些里脊肉。配料就需要准备葱,姜蒜,还有料酒,胡椒粉,鸡蛋清。辅食的话就要准备淀粉,盐,柠檬汁,面包粉,小麦粉和泡打粉。这道菜做起来也是非常的简单,而且上手很快。
二、具体的制作过程准备好材料之后,第1步就是将里脊肉切成条状的,再用料酒,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉盐和柠檬汁进行腌制,腌制30分钟就好了。接着就是调一些制作粉,将一些料粉搅拌均匀之后,再将腌制好的鸡柳撒上自己制作的炸粉。之后将锅里边的油烧到6分热的时候,把鸡柳放到锅里边进行炸,给鸡肉炸到两面金黄的时候就捞出来。如果不喜欢吃太油的话,就可以用吸油纸吸一下油。
蒜香椒盐鸡柳最重要的就是蒜香味,如果想要做出蒜香味的话,就需要准备一些蒜泥。没有蒜泥的话,也可以准备一些小蒜,切成细末。在锅里边进行炸制,炸出香味的时候就可以了。接着就是将炸好的调料和椒盐撒在炸好的鸡柳上面。如果不喜欢吃油大的话,也可以用吸油纸吸一下油,之后再放到盘子里边撒上椒盐就可以享用了。
鸡柳的制作方法
自制鸡柳的做法如下:
主料:鸡胸肉400克、生粉、蛋液、面包糠。
辅料:盐10克、生抽10克、酒20克、豆油200克、生姜5克、鸡精5克、胡椒粉5克、食用油适量。
步骤:
1、把鸡胸肉切成6-8cm的条。
2、把鸡柳洗干净。
3、分别放入料酒、盐、生抽、生姜、鸡精、胡椒粉抓匀,腌制30分钟左右。
4、准备生粉、蛋液、面包糠。
5、先把鸡柳裹上生粉。
6、再裹上蛋液。
7、最后裹上面包糠。
8、半成品鸡柳做好了,油炸一下即可。
9、成品鸡柳,如果配上番茄酱就会更好。
藤椒鸡柳是怎么做的
藤椒鸡柳做法,希望你吃的开开心心
藤椒鸡的用料
鸡胸适量藤椒20克
玉米淀粉适量红薯淀粉适量
藤椒鸡的做法
步骤1
藤椒切碎泡水十分钟取水用不用太多水半碗水就够
步骤2
鸡肉切蝴蝶片中间开不要切断
步骤3
刀背剁松要轻点随便剁几下就行了放藤椒水花椒油(少量)盐(可以少点别放咸了)一点酱油腌制二十分钟可以把藤椒磨成粉放点下去因为我只用藤椒水感觉味道不够
步骤4
裹蛋液再裹淀粉
步骤5
emm……我用的是玉米淀粉+红薯淀粉 1/2做出来不够脆有其他炸粉配方的都可以用喔记得要把多余的粉抖掉
步骤6
炸至金黄色
步骤7
鸡胸肉很好熟的基本炸到粉变金黄就行肉厚的地方可以剪开来
步骤8
切好就可以次啦~这次藤椒放得不够还是得放藤椒粉
步骤9
做好不到十分钟就被吃完了说明还是好吃的哈哈哈 \(•ㅂ•)/
藤椒鸡的烹饪技巧
鸡排主要在腌制而已可以放藤椒粉去腌光是藤椒水不够味哈哈哈