一、手撕包菜的家常做法
养生导读：手撕包菜，红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有、预防感冒和胃溃疡等作用。
手撕包菜是最出名的之一，和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
材料：圆白菜、大蒜、大葱、植物油、盐、味精、鸡精、酱油、醋。
2、茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒。
3、下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
材料：小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
2、茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
材料：包心菜、干辣椒、花椒、蒜末、香菜、油、鸡粉、生抽、盐。
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
2、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
3、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
4、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。
5、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
材料：卷心菜、葱、蒜、红尖椒、五香粉、植物油、食盐、蠔油、生抽、水淀粉
1、将卷心菜撕成大块。洗净，沥去水。
2、葱切碎粒。蒜切碎粒。炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。
3、入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。放入卷心菜，翻炒。炒至菜变软后放入盐，翻炒。
4、入生抽，翻炒。放入蠔油，翻炒。淋入水淀粉。翻炒均匀后，盛出装盘。
材料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、花椒粒、精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油
1、整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状。
2、将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡。
3、蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用。
4、锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
5、油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅。
6、将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
7、沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
喜欢手撕包菜的朋友们，快点自己动手制作。
二、干锅包菜的做法
手撕包菜有着不同于刀切法做出来的味道，营养还不会被破坏。以前习惯用干红椒快炒，味道也不错。换做腊肉来做，腊肉煸炒出来的油脂让包菜变得口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃~~(收起)
主料包菜300g腊肉100g辅料食油1勺盐适量黑木耳适量生抽适量红剁椒适量
2.包菜撕成小块，洗净、沥干水分备用。
3.黑木耳提前泡发，撕小朵；洋葱切丝；腊肉（稍肥）切薄片备用。
4.锅烧热，下入腊肉，煸炒出油；倒入洋葱丝，炒出香味。
10.淋入生抽，炒匀；炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌，加热食用。
1、不喜欢吃腊肉，用新鲜五花肉也不错。
2、手撕包菜加入了洋葱，味道更香。
3、个人感觉，包菜炒至八成熟即可，口感更脆爽。
三、干锅手撕包菜如何做,爽脆可口越吃越香呢
1、干锅手撕包菜如何做，爽脆可口越吃越香呢？
麻辣干锅手斯包菜是一道地区著名小吃，口味脆爽，进味美味，下酒菜下饭菜都很好，今天小编就给大家共享这个菜的家常做法，但是油不绰水，作法比较简单，自己喜欢的就一下去看一下吧。下面请看我们操作：
2、麻辣干锅手斯包菜是一道地区著名小吃，口味脆爽，进味美味，下酒菜下饭菜都很好，今天小编就给大家共享这个菜的家常做法，但是油不绰水，作法比较简单，自己喜欢的就一下去看一下吧。下面请看我们操作：
3、提前准备洗净包菜一棵，并把叶片分离，拿手掰成小块预留。提早切成小块的五花肉片，大约有二两上下姜片一块切成生姜片，蒜头2个敲碎，小葱一根切成斜片，小葱一根切成斜片，红干椒三个切成段，炒成五花肉里边的植物油脂，小葱一根切成斜片，红干椒三个切成段，炒成五花肉里边的植物油脂，下入葱片和红干椒，翻炒出香味。下入葱片和红干椒，翻炒出香味。添加少量老抽调色倒进包菜，迅速翻炒两下。红干椒三个切成段，一起倒入盆里。等食材备齐之后，让我们一起来烹制。
4、炒菜锅烧开，添入少量植物油，放进小肉翻炒。下入生姜片翻炒两下，提早切成小块的五花肉片，大约有二两上下姜片一块切成生姜片，蒜头2个敲碎，小葱一根切成斜片，红干椒三个切成段，炒成五花肉里边的植物油脂，下入葱片和红干椒，翻炒出香味。添加少量老抽调色倒进包菜，迅速翻炒两下。
5、添加少量食用盐，适量生抽酱油，添加少量老抽调色倒进包菜，迅速翻炒两下。从锅沿烹入少量料酒去腥，开走红翻炒匀称，炒干包菜里边的水汽。起锅前淋入少量香油，再度翻炒两下，就可以熄火起锅摆盘。最终上洒芝麻，放入少量香莱装点。好啦，一道干香爽脆的麻辣干锅手斯包菜就做好。
