一、果树嫁接的原理是什么给果树嫁接有哪些好处呢
嫁接从表面上来看，核心是形成层的对齐，这样才能嫁接成活，但是深究核心，其实是接穗和砧木产生的愈伤组织进行融合，从而打通砧木和接穗之间的水分、养分运输通道，嫁接其实就是无性繁殖的一种，这种方法是利于植物受损后的愈伤机能进行的。嫁接的方式有芽接和枝接，是使两个受伤的面结合在一起，两者愈合之后成为维管组织就会连接在一起而成为一种植物。
一般果树嫁接春秋比较适合，选择晴天较理想，具体嫁接法有劈接、腹接、芽接等。方法多种多样，不同的季节嫁接不同的果树。有些果树一年四季都可以嫁接，比如柚子树一年四季都可以嫁接，形成层是树皮与木质部之间的一层很薄的细胞组织，这层细胞组织具有很高的生活能力，也是植物生长最活跃的部分。形成层细胞不断地进行分裂，向外形成韧皮部。
果树愈伤组织的形成，是来源于形成层、韧皮部薄壁的细胞与枝条髓射线细胞壁，这些部位都是可以产生愈伤组织的，但由于愈伤组织的生成多少不同，在嫁接的时候就需要了解这样的特点，在实际当中除了遗传的稳定性之外，嫁接还能避免连作的危害，连作主要是看母本的根系的营养状况。比如栽种苹果树的地方，不适合继续栽同一品种的苹果树苗，要经过一定年限才可以，。
1.嫁接是利用了细胞全能性原理，嫁接穗与砧木之前切口产生愈伤组织，并重新分化出完整的输导组织，从而将接穗与砧木形成一个新的个体。可以保持原品种的优良性状。我们常见的果树，大多数是异花授粉，用结出的种子繁殖，后代分化很大，常不能保持原来的优良性状，如个头变小、味道变酸变涩、含糖、含油量降低等等。
二、果树的嫁接繁殖有哪些好处
1、果树嫁接繁殖好处：（1）保持品种的优良性状：直接用种子播种长出来的实生果树，用于建园、定植、结果，往往易失去原品种的优良性状。
2、这是因为果树经过异花授粉结实后，具有双亲遗传特性，后代性状分离，表现良莠不一，失去原母株品种的一致性。
3、嫁接苗的接穗多采自发育成熟、性状稳定的母株，其遗传性状已经稳定，因此嫁接后不会发生变异，能够保持母株的优良性状。
4、因此，大多数果树，如苹果、梨、桃、李、柑橘等普遍采用嫁接方法繁殖。
5、（2）提早结果和早期丰产：用种子繁殖的实生果树开花结实晚，用嫁接繁殖则可提早开花结实。
6、这是由于嫁接所用的接穗，一般要求从已经结实的大树上采集，它们已经进入开花结实阶段，嫁接后的植株只要树体长到一定大小，有了一定营养基础，就能很快开花结果。
7、同类果树的实生苗，一般播种后需7～8年甚至10年以后才能结果，而嫁接苗则一般只需2～3年即可结果。
8、矮砧果树的早果性状就更为明显。
9、（3）增强抗逆性：果树嫁接用的砧木，多数是野生、半野生种，它们对不良环境有较强的适应性，用作砧木可明显增强果树的抗逆性。
10、如生产上常用山定子或海棠作砧木嫁接苹果，用秋子梨或杜梨作砧木嫁接梨，用酸橘作砧木嫁接柑橘，用淮荔或山荔作砧木嫁接荔枝，都在不同程度上提高了这些果树的耐旱、耐盐碱、耐瘠薄、抗寒、抗病等方面的能力。
11、（4）加快优良品种繁育：有的果树播种繁殖容易改变性状，扦插又不容易生根，而采用嫁接技术，则可加速繁殖，如苹果矮化砧的繁殖：将矮化砧嫁接到海棠或苹果树上，再利用温室加以繁殖，一年内可繁殖4000～5000株苗木。
12、（5）使树体矮化：果树嫁接在矮化砧木上，可使树体矮小，不但便于管理，而且能早果、优质、稳产和高产，适于密植栽培。
三、丶在果树的嫁接枝上再次嫁接有何利弊
再次嫁接的话，好处是可以选择更加优秀的品种，也或者可以说多品类嫁接，只要嫁接技术没什么问题就没多大关系。坏处是：再次嫁接的技术要求会更高，会影响原来嫁接枝的产量，同时也会影响整棵树的一个养分供给量。建议可以直接在原来的老树桩上面嫁接，这样更好一些
