想知道粤菜荷香糯米鸡的发展
粤菜荷香糯米鸡,看似清甜,吃起来却格外特别。人间美味千万家，样样独特样样鲜。而粤菜荷香糯米鸡，却是独特之余又别有一番风味。“粤菜荷香糯米鸡”一听名字就很有食欲很有画面感。而粤菜，作为八大菜系之一，那肯定是当之无愧的美味。
“粤菜荷香糯米鸡”是广州的一大名吃，而且色彩富有活力，香味飘香四方，味道可口至极。世间万物，美食定当不可辜负。“粤菜荷香糯米鸡”是那些年时光里的无限美好；“粤菜荷香糯米鸡”是不限定的美好；“粤菜荷香糯米鸡”有着昨天今天与明天的美好。那么关于“粤菜荷香糯米鸡”又有哪些值得我们深究的呢？请看这回分解。
一、粤菜荷香糯米鸡的传闻
在解放战争时期，在广州的夜市就已经有了香甜美味可口的粤菜荷香糯米鸡。相传那时候刚开始是碗装的，用碗盖着来蒸熟。但是，那时候社会动荡，天下也还没现在那么太平与安全，因此，贩卖荷香糯米鸡的小贩就想到了用荷叶来代替碗，再加上那时候交通不发达，交通工具也比较缺少，用荷叶代替碗的方法，一来可以节省挑运的力气从而更加方便贩卖；二来用荷叶代替碗包裹着糯米鸡还可以增加糯米鸡的香味。
如此两全其美的办法就这样被流传了下来。于是就有了今天美味香甜可口的粤菜荷香糯米鸡。古代时候的糯米鸡份量比较足，一个人吃一个糯米鸡就差不多是半顿饭。那时候的一个糯米鸡差不多有三四两米，份量相对较大。于是，到了1980年的时候，广州就把古时候的糯米鸡改良了，推出了比古时候糯米鸡体积份量小一半的粤菜荷香糯米鸡。
但是材料却是相同的，因此，美味可口份量又刚好的粤菜荷香糯米鸡就这样诞生了，一直深受顾客的亲赖。在这个时代，粤菜荷香糯米鸡越来越广为人知，它的香甜美味正传向巷子的最深处。也等待着，等待着将粤菜荷香糯米鸡发扬光大薪火相传，走向更加美好的未来……
二、粤菜荷香糯米鸡的发展
弦歌不辍，薪火相传。古往今来，有诸多的美食，也有很多的诗词大家写了很多优美的文章来记录那些美食。苏轼就曾言:“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”而世间万物都有属于他自己的发展历程，粤菜荷香糯米鸡也有他的快乐旅程。
在1980年改用荷叶代替碗之后，他就一直用荷叶包裹着蒸。青青的荷叶总是散发着淡淡的清香，爱莲之人就曾说“莲，出淤泥而不染也”因此，用荷叶包裹着糯米鸡蒸，就相当于糯米鸡的锦上添花。
提到广州，无人不知粤菜荷香糯米鸡，粤菜荷香糯米鸡里面的糯米，需要提前泡制两个小时以上，然后沥干水分，再放入锅中蒸熟，打散放凉了备用。
而荷叶糯米鸡里面的鸡，需要鸡翅部分，用凉水浸泡一会儿洗出血，再用水悼一下，加入香菇，生抽等配料，放进锅里爆炒，再加调料调味，加入适量的水，放入八角等配料，中火炖至汤汁浓稠。放凉后，再将备好的糯米加调料拌好，最后用荷叶包裹着糯米鸡蒸熟。就这样粤菜荷香糯米鸡薪火相传，我相信粤菜荷香糯米鸡定有更加美好的明天。
三、粤菜荷香糯米鸡的食用价值
在这个快速发展的时代，人们吃东西总会想着是不是绿色，是否对身体有好处。也有很多人费心寻找健康又美味的食品，越来越多的人喜欢食疗，而粤菜荷香糯米鸡可以说是食疗的不二选择。首先，糯米可以养胃健脾，糯米对于女性而言，对女性的皮肤具有良好的疗养功能，它能去暗提亮肤色，改善斑，温润养脾等。
糯米水洗脸可以紧致皮肤，还可以收缩毛孔等等好处。而粤菜荷香糯米鸡里面的鸡肉则可以补充人体需要的蛋白质，让营养更加的均衡。再加上荷叶的清香，荷叶又具有清热去火的功效，除此之外，荷叶还可以减肥受身，还有利于降血压利尿等。因而，一定程度上荷叶具有一定的中药性质。让你吃的香甜的同时又吃得绿色健康。粤菜荷香糯米鸡是食疗的不二选择，美味又健康。
四、结语
时代在发展，时代在召唤。随着经济的发展，人们生活水平的提高，越来越多的人已经不再是简单的满足吃饱了，而是越来越追求吃好。怎样吃才好才健康。而粤菜荷香糯米鸡可以说是您的不二选择，世间千万种，何不选尝一下独具风味的粤菜荷香糯米鸡呢？丁卉曾经说过“世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。”
可想而知，美食在我们的日常生活中得有多重要，而如何选择正确的美食那也就相应的显得格外重要了。选择粤菜荷香糯米鸡，美味欢乐健康全到家！提起一座城，想起一个人，思念一种美食。选对了美食就是选择了欢乐选择了健康。
来广州，品尝美味的粤菜荷香糯米鸡。美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。愿你既可以朝九晚五又可以浪迹天涯；愿你天黑有灯下雨有伞；愿你来到广州，品尝荷叶糯米鸡，不悔此行。
参考文献：
《舌尖上的中国》
荷香糯米鸡的做法
荷香糯米鸡是一道很美味的食物。

食材：
糯米、鸡翅、
栗子、冬菇、
油盐适量、
生抽、蚝油、
糖、胡椒粉、
料酒、姜蒜少许
做法步骤
1、糯米洗净后，用温水浸泡糯米3个小时；冬菇、荷叶（3小时）、栗子浸泡备用。
2、泡好的栗子拿出来煮个十分钟。
3、鸡中翅剁成小块，然后加入料酒，盐，糖，蚝油，生抽，油，胡椒粉、姜片腌制1个小时左右备用。不喜欢吃带骨的可以事先给鸡翅去骨。
4、在糯米中加入适量油盐搅拌均匀，放置十分钟。
5、将腌制好的鸡翅与冬菇炒到半熟，放凉备用。
6、用自动锅烧一锅开水，然后放入荷叶，拖水去涩味，大概1分钟即可捞起沥干水备用。
7、用荷叶将食材按照米、配菜、米的顺序包裹好，用水草捆好。
8、在锅内加入1600毫升清水，放入蒸架，放上食材。
9、盖上锅盖，启动蒸煮功能，蒸40分钟左右。
10、待程序结束后，用余温继续焖10~15分钟再取出，然后剪开荷叶，美味的荷香糯米鸡就做好啦~
荷香糯米鸡
荷香糯米鸡
食材处理：50g干贝中加入1勺料酒和200ml左右的清水，拌匀备用；50g干香菇温水泡发切丁；250g鸡腿洗净去骨切块，加1勺料酒、1勺生抽、少许姜末和淀粉拌匀，腌制15分钟。
做法：
1、干贝放入清水碗中，入蒸笼，大火蒸30分钟，取出将干贝撕碎，备用。
2、500g糯米洗净，放入清水中浸泡2小时以上，滤干水用纱布包住，放入蒸笼，大火蒸30分钟。
3、热锅冷油爆香姜末和干辣椒圈，加入腌制好的鸡块，中火翻炒至鸡肉变色。
4、倒入50g青豆、香菇丁和干贝碎继续翻炒均匀，下蒸好的糯米饭，加少许盐、1勺生抽、1勺蚝油炒至均匀上色，关火。
5、干荷叶事先浸泡30分钟（浸泡好的干荷叶会变软，但不吸水，可直接取出备用）。取两张荷叶相叠，在中间放入适量的糯米鸡饭，荷叶两边对折最后将四周包紧成方形，上蒸笼，大火蒸15分钟左右。取出，完成！
