新鲜的雪里红可以炖豆腐吗
雪里红炖豆腐，可以用新鲜的雪菜。
材料，三碗水，豆腐一盒，雪菜60g
家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块（辅料：干虾米10g，葱花5g）
做法1.豆腐用刀划成块，雪菜切丝，干虾米用水泡开。
2.锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入豆腐和雪菜，待再次煮沸后滚3分钟即可。
用料雪菜100克，内酯豆腐1盒，鲜汤、葱花、精盐、味精、香油、花生油各适量。
做法1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，捞出挤干水分。豆腐切成小块。
2、汤锅置火上，加入花生油烧热，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鲜汤、豆腐块烧沸，烧至豆腐浮起时，撇去浮沫，加入葱花、精盐、味精、香油推匀即成。
雪里红炖豆腐一定是要配米饭吃的，雪里红微咸，吃起来特别得味，蜂窝状的豆腐吸满了汤汁，不再那么寡淡，咸鲜味充满了口腔，加上微甜的米饭，嗬，别提多下饭了。有时这样吃不过瘾，加上两片五花肉在锅里一起，再续上一些土豆条，菜的滋味便更足了，菜汤不咸的话还可以用来泡饭吃，味道也是一绝。
冬天里吃上这么热热的一锅，额头上都要沁出汗来，我们一家三口吃完一锅总是意犹未尽，奈何雪里红只有一坛，再好吃的菜连着吃也会失去滋味，便等到下次吧。
雪菜炖豆腐的家常做法
食材
雪菜 100克
豆腐（南北都行，但不宜太嫩） 1盒（超市的盒豆腐）
青蒜苗 2根
干辣椒（不吃辣可不放） 4个
调料
盐 8克左右（根据个人口味调整）
食用油 15毫升
水 1200亳升
雪菜炖豆腐的做法
腌了21天之后的雪菜，黄黄的很诱人。（腌菜腌够21天后，亚硝酸盐的含量会降低较多，可放心食用，不过也不建议常吃，偶尔解个馋还是可以的。）
铸铁锅烧热，锅内坐油，放入雪菜翻炒至出香味。
加入清水。
豆腐切成略大的方块。
水开后，放入豆腐和干辣椒段，转小火，咕嘟个三十分钟，最好炖至豆腐起泡的状态（即豆腐有一个个小眼）。
雪菜有咸味，尝下咸淡，再加入盐，撒入青蒜苗煮半分钟。
小贴士
一，雪菜炒一下，会激发出香味和鲜味。
二，豆腐炖到起泡状态，吃起来口感更好。
雪里蕻豆腐火锅做法 雪里蕻豆腐火锅怎么做
步骤1
准备食材：雪里蕻200克、豆腐200克、高汤1000克、大葱10克、姜2克、鸡精1克。
步骤2
雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。
步骤3
豆腐切块。
步骤4
大葱切段。
步骤5
锅里倒入高汤，放大葱、姜片、雪里蕻，熬煮20分钟。
步骤6
加入豆腐煮10分钟，加入鸡精，调味即可。
