手把羊肉散文
1、这篇文章给大家聊聊关于手把羊肉散文，以及清水手把羊肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋。易于消化等特点，与北京的打卤面，山东的伊府面，武汉的热干面，四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。
2、可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉。
3、形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后。
4、为防止“ *** ”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。
5、锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说，就用这个铁皮切面吧，老婆婆一看，铁皮薄而软。“这样软的东西怎能切面条，”老汉气愤地说，“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上。
清水手把羊肉的做法
1、右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说。以后不用再去取厨刀切面了清水。”这样一传十。传遍了晋中大地。
2、刀削面的操作方法是一手托面。直接削到开水锅里。
3、“刀不离面。胳膊直硬手平，手端一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰，“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。
4、除了要看美景，还要记得来碗刀削面哦。俗话说“民以食为天”。
5、几乎每个地方都有自己的美味。北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面，从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。向大家介绍一个风味小吃，那就是——山西的刀削面。山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。
