本篇文章给大家谈谈八宝饭主要食材，以及八宝饭的制作对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
八宝饭的配料有哪些
宝饭的主要材料是糯米、蜂蜜和冰糖，其它的果子干用哪种和用多少就完全可以依据自己的口味和喜好DIY了。比如这款八宝饭，就用了5枚哈密杏干、1颗红枣、5条山楂膏和15粒葡萄干。制作方法：先把糯米蒸熟，加融解了冰糖的开水搅拌均匀，冰糖量依个人口味。大碗碗底垫一层保鲜膜，把枣、杏干、葡萄干和山楂膏放入碗内排列成图案。果干摆好后，在上面盖上已经拌好的糯米饭，表面要压平。把大碗里的糯米饭反扣在盘子里（有保鲜膜保护，糯米饭不会粘在碗上）。最后把装好盘的八宝饭放入蒸锅，蒸30分钟就好了。
材料：紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米
1、紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。
2、煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。
3、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。
材料：红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米。
1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。
2、糯米放冰箱泡一夜，沥去水份，蒸熟备用。
3、腊肉切去外皮一层，切成丁，与蒸熟的糯米饭拌匀。
4、用一个大小合适的碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。
5、把蒸好的装饰材料垫在碗底，摆成一定的形状，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。
6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。
很有营养的八宝饭,里面包含了哪八种食材
八宝饭配料中的八宝，选择不仅仅是八种食材，“八宝”只是一个表示配料丰富的一种说法，像“五彩”、“七色”、“什锦”等，都是为了表示食材丰富的意思。原材料:糯米300克，莲子，小米，花生，红豆，红枣各适量，葡萄干，各种果干，白糖，红糖沙（或者蜂蜜）。制作过程:把糯米泡两小时捞起，用蒸笼蒸熟，用电饭锅也可以。
比起超市里真空包装的八宝饭，自制的八宝饭材料更丰富、健康，甜度自己控制，不会甜腻，口感软糯不粘牙，是适合一家人享用的健康美味甜品！
制作过程:1.把金瓜洗净，切开顶部，将瓤和子掏空备用。2.糯米洗净，泡发，红枣，葡萄干，腰果洗净3将糯米，红枣，，葡萄干，和腰果一起装入金瓜里，再加入适量的白糖和适量水搅拌均匀。蒸锅加水把泡好的糯米放入蒸锅中，大火烧开，转中小火蒸30分钟。30分钟后取出蒸好的糯米，趁热放入适量白糖、猪油用手均匀。讲各种果料分别去核，整理加工，分别放入碗内，在碗底摆好自己喜欢的花色和图案，放进一部分糯米饭，抹上一层豆沙馅，上面放入剩余的糯米饭，抹平，上笼屉蒸透，取出倒扣在盘子里。
八宝饭关键之一：选用的糯米是圆糯米。糯米有长糯米、圆糯米之分。长糯米，即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米属粳糯，形状圆短，白色不透明。八宝饭主要原料有糯米、红枣、莲子、桂圆肉、苡仁米、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等。先蒸制成坯，再加白糖、猪油，散烩而成。色泽光亮，油而不腻，甜而不厌。
八宝饭上面用什么浇汁
1、过年吃八宝饭是很多地方的习俗，“八宝”顾名思义就是里面包含了八种美味的食材，所加入的配料没有固定，都是以一些果仁和坚果、红枣为主，这个可以根据个人口味添加，这道美食最大的特点就是吃起来软糯香甜的口感，过年一家人团团圆圆吃八宝饭寓意“甜甜蜜蜜、吉祥如意”这样的情景最欢喜。
2、八宝饭这道美食很讲究口感和味道，吃起来要感受到那香甜的味道和糯米、配料所带来的软糯的口感，怎样制作才好吃？需要注意的有以下两点：
3、●【糯米要泡发】：这道美食中主要的食材就是糯米，糯米要用清水泡足够的时间，使糯米中的淀粉泡发，变得膨胀，这样才后续制作的时候更加方便操作。
4、●【配料搭配】：所加入的“八宝”配料要软硬适中，加入一些有口感的果仁，和带有甜味的配料，这样一碗八宝饭的吃起来口感和味道会更好。
5、●【糯米的处理】：制作八宝饭糯米一定要分两次处理，第一次用电饭锅煮熟，第二次加入配料后一起蒸制，经过两次的加热处理糯米的口感才会更加软糯，绝不可以一次加热就制作出来。
6、●【主料】：糯米250g、红枣、莲子、桂圆肉、薏仁米、瓜子仁、葡萄干、红豆沙
7、糯米清洗干净，然后加清水浸泡一晚上备用。
8、配料全部清洗一遍备用，红枣一开二然后把里面的核去掉，莲子去心，然后把所有配料放入清水中浸泡30分钟备用。
9、糯米浸泡好后，用电饭锅把糯米煮熟，然后把糯米饭倒出，加入白糖约40g、加入少许的猪油，再把糯米饭、猪油和白糖搅拌均匀，备用。
10、先准备一个干净的碗，然后用刷子在碗的底部刷上一层油，把配料摆放在碗的底部，然后把搅拌好的糯米饭加入到碗中，糯米加到一半的时候把红豆沙加入到碗中间的位置，然后再铺上一层糯米饭，用勺子压紧，盖上保鲜膜放入锅中蒸20分钟。
11、八宝饭蒸好后，取出然后倒扣在盘中即可，这样八宝饭就蒸好，最后在八宝饭表面浇上糖汁，先在锅中加入少许的清水，然后加入白糖，白糖的多少根据自己口味添加，然后加入少许的水淀粉勾芡，最后把糖汁浇淋在八宝饭表面就制作完成。
12、①糯米为什么要经过两次加热处理？
13、答：糯米分两次加热目的是为了使制作出来的八宝饭口感更加软糯，第一次用电饭锅煮，目的是使糯米更好的均匀受热，从而煮熟糯米缩短后续蒸制的时间；而第二次加热是和配料一起下锅蒸，目的是使配料的香甜味和糯米更好的混合使糯米更好吸收味道，从而使糯米的味道更香更甜，所以这两道工序少不了。
14、②糯米中为什么要加入猪油搅拌？
15、答：猪油的味道更香，而加入到糯米中搅拌可以使蒸出来的八宝饭更加香、更软糯，同时使八宝饭看起来更有光泽，没有猪油的也可以用花生油或黄油代替。
16、③制作出来的八宝饭太甜了是什么原因？
17、答：八宝饭味道太甜主要原因是没有控制好加入白糖的份量，八宝饭中加入的配料部份也带有甜味，而煮好的糯米也要加入白糖搅拌，最后还要浇入糖汁，这些都会增加八宝饭的甜度，所以在加入白糖的时候要均匀加入，要考虑到后续还要加入糖汁，如果甜度过高那么后续的糖汁可以不用加了，以免味道过甜。
18、④制作出来的八宝饭米饭太烂了，没有软糯的口感是什么回事？
19、答：制作出来的八宝饭没有软糯的口感，主要的原因如下：
20、●【糯米饭煮的太烂】：在煮糯米饭的时候所加入的水不要过多，因为糯米已经浸泡变软，如果加的水太多做出来的糯米饭就很烂了，加入的水分比正常煮的米饭偏少一点即可，煮出来的糯米饭带有一点硬性就最好，因为后续还要经过蒸制的步骤，这样蒸出来的糯米饭就刚刚好。
21、●【蒸的时间过长】：糯米饭已经煮至变软，所以在后续蒸制的工序中蒸的时间不能太长，否则糯米也会变得软烂，这样吃起来就没有了口感。
22、①煮熟的糯米饭也可以用红糖代替白糖，这样制作出来的八宝饭色泽深红，喜欢红糖味道的也可以加入红糖试试。
23、②所加入的配料应该提前泡软，这样更方便后续蒸制的时候更容易熟透，节省蒸制的时间。
24、③八宝饭在蒸之前一定要保鲜膜或用盘子盖住，这样可以防止水蒸气掉落碗中，这样会导致蒸出来的八宝饭过烂，影响口感和味道。
25、④糯米饭在加入到碗中之前，要先用食用油刷一遍碗底，这样蒸好的八宝饭可以更好倒出来，不粘碗，更易于八宝饭成形
好了，关于八宝饭主要食材和八宝饭的制作的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
