冰冻蓝贻贝的家常做法
1、化冻。贻贝又叫淡菜，因此可以参考淡菜的做饭。
2、清洗，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除；
3、再水洗，在烧菜前，用沸水过一下就可以烹饪了。
4、1．韭菜炒淡菜：淡菜10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。
5、淡菜“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气。”（《日华本草》）而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。用于肝肾不足，精血虚亏，眩晕，盗汗，腰痛，阳痿，小便余沥。
清蒸贻贝的做法
1、盐，蚝油，蒸鱼豉油，白胡椒粉适量
2、青口洗两次水，放入烧开的水，倒入1勺料酒煮2-3分钟捞起撬开壳再清洗两次，尽量晾干水份。
3、青口平铺在碟中备用。蒜剁碎粒，均匀的撒在青口上，放入烧开水的锅蒸3-5分钟。
4、蒸的过程中准备其他配料—葱切葱花，红辣椒切碎粒，调料是两勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，少许盐，少许白胡椒粉，全部放碗中搅拌均匀。青口蒸至3分钟左右把调料均匀浇到青口上，撒上红辣椒继续蒸30秒，再撒上葱花，关火焖20秒左右就可以了。
冷冻贻贝的家常做法
1、材料：贻贝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜头2瓣、香菜一根、白葡萄酒3汤匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄榄油1小勺、黄油15g。
2、贻贝用小刀刮洗干净表面。锅中倒入一小勺橄榄油，小火预热1分钟，炒香蒜片。倒入沥干水的贻贝，转中火翻炒几下。加入45ml白葡萄酒。
3、盖上盖子中火烧开后，转小火焖煮5分钟。打开盖子让酒充分挥发，此时贻贝应该大部分都张口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。
4、再把黄油切小块，放入锅中，盖上盖子半分钟，等黄油全部融化，关火撒少许香菜碎即可。
