地三鲜是哪个省份的特色菜：
地三鲜是东北三省的特色菜，黑龙江省，吉林省，辽宁省都有做这个菜的爱好。地三鲜是由土豆，茄子，青椒三种主料，这三种菜都要过油，这三种菜用油炸好后，调一个料汁，把炸好后的土豆，茄子，青椒放入锅中把料汁倒入，翻炒几下，就可以了。非常好吃的一道菜。
地三鲜真正用意
真正用意是立夏尝新。
后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗，立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
东北的地三鲜是什么
来东北去饭馆吃饭，有一道东北特色的菜肴，名字就叫地三鲜。东北的地三鲜这道菜的食材就是东北黑土地里种植的三种蔬菜，一是茄子，豆角和土豆。地三鲜正宗的做法是，应季新鲜的茄子，豆角土豆，不用加其它调料，只用红烧午餐肉罐头或红烧肉放在一起温火乱炖起锅即可，那才是正宗味道的地三鲜。
东北地三鲜来历
东北地三鲜是一道以茄子、土豆和青椒为主要配料的传统东北菜。它的来历可以追溯到中国东北地区的农民家庭。据传，东北地三鲜最早起源于辽宁省抚顺市，后来逐渐传播到其他东北地区。
东北地三鲜的制作过程相对简单，主要是将茄子、土豆和青椒切成块状，炒至熟软，再加入调料如盐、酱油等进行调味。所以，它也被称为“炒三鲜”。
东北地三鲜这道菜色泽鲜艳，口感丰富，各种食材的独特味道完美融合在一起。通过将茄子、土豆和青椒炒制，它们的甜味、咸味、辣味和鲜味相互融合，既保留了食材的原汁原味，又增添了一道美味佳肴。
东北地三鲜作为经典的东北菜之一，不仅在东北地区家庭餐桌上常见，也在国内外的中餐馆中广受欢迎。它不仅口味独特，而且富含营养，适合各种人群食用。
