桂鱼去鳞方法(怎么去鱼的鳞片)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于桂鱼去鳞方法和怎么去鱼的鳞片的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享桂鱼去鳞方法以及怎么去鱼的鳞片的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

桂鱼去鳞的方法有哪些

1、给桂鱼去鳞要将就一些窍门，首先准备一盆温水，在温水里面放入一些碱，将鱼放入浸泡一会，然后再用清水洗就可以了，这样鱼鳞就会很容易洗得特别干净。

2、还有一种办法就是在锅里面放一些水然后开大火，等到快开的时候把桂鱼放进去，烫十几分钟然后立刻放入到冷水中，用刷子一刷，鱼鳞自然就会刷下来。

3、如果家里面有玉米棒的话，在温水中浸泡一下用玉米棒来回擦鱼鳞，这样做的好处就是鱼鳞不但可以去除，还能够保护好鱼肉。

桂鱼鱼鳞怎么去除

问题一：蒸桂鱼的时候，鱼鳞怎样清理呢？去鱼鳞：第一，放在碱水中泡15到20分钟，这样用清水都基本可以冲干净了，第二，放在80度左右的热水中烫一会，再用刀背轻轻刮鱼鳞就很容易掉了。

材料：桂鱼一条（500克左右），干红椒一个（新鲜红椒更好），姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油

1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。

2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

3.姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟。

4.蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

6.将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。

问题二：桂鱼怎么去鳞用菜刀的背刮，或是用水焯一下，不能超过2分钟

问题三：吃桂鱼需要去鳞吗？不需要，我是一名厨师，桂鱼根本没有鳞让你去的

问题四：桂鱼鱼鳞可以不去掉煮汤吗?最好不要，不然到时喝汤会有卡喉的可能，汤也会很腥的

问题五：桂鱼有鱼鳞吗，身上好像有一层黏的东西，怎么去除啊桂鱼有鱼鳞，要刨掉。粘的一层东西要用食盐搓掉。

问题七：桂鱼有鳞吗有的，不过很细小，每片只有针孔大小，而且很薄，没做过的话不好刮。

要是油炸的话不刮也无所谓，不过要是做清蒸的话，还是要刮鳞了鱼才好吃，刮鳞的时候使劲点就可以了。要不就在买的时候叫菜市场的卖鱼人帮你ǎ鳜鱼鳍有小毒，刺中会很疼，多小心。

问题八：黄桂鱼去鱼鳞吗的家常做法 1、桂鱼是江水鱼，有细小的鱼鳞，用钢刷子逆向刷就会清理干净，也可以用刀背逆向刮掉。

桂鱼，l科鳜属。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。

辅料：熟火腿25克、熟笋60克、水发大香菇3朵、姜片2.5克、葱结1个

调料：精盐2.5克、味精1.5克、绍酒25克、熟鸡油10克；

（1）将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。

（2）取大腰盘，放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁倒入小碗内。

（3）菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。

（4）原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸，浇在鱼身上即成。

1.把鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗的很干净。

2.把鱼放入80度左右的热水中，烫10到15分钟，然后立即移入冷水中，这时用刷子刷或用手刮，便能很快去掉鱼鳞。

3.将鱼在温水中浸泡一下，然后用脱粒后的玉米棒，来回擦，鳞易除又不伤肉质。

问题十：丁桂鱼的鳞如何去除?就蒸熟就好了..不用去的