大家好，糖醋全鱼制作方法相信很多的网友都不是很明白，包括糖醋酱也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于糖醋全鱼制作方法和糖醋酱的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
糖醋鱼有哪些调料
1、主料：鲤鱼或大鲫鱼一条，洗净鱼背切花刀，葱姜盐料酒腌制备用。
2、调料：菜油、姜末、蒜末、葱花、泡椒、干花椒、白糖、生抽、醋、淀粉
3、腌制好的鱼裹淀粉下油锅炸制两面金黄苏香，家用可以少油煎至。
4、锅底留油，炒香泡椒碎、姜末、蒜末一半，干花椒、加水烧开，放入煎好的鱼小火熬制，烹如料酒、白糖、生抽，至水快干时把鱼起锅，剩下的汤汁加入醋收汁，加入剩下的蒜末，勾芡，将浓稠的汤汁淋在装好盘的鱼上，点缀少许香菜或葱花即可。
糖醋鱼怎么做
主料：鲷鱼一条（或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒；
辅料：料酒、郫县豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。
1、在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻；
2、把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；
3、中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出；
4、姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒；
5、倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精；
6、放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜。
糖醋鱼的糖醋怎么配比
材料：鲫鱼1条，姜1块，白醋5g，绵白糖10g
1、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋。
2、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右。
3、加入适量盐和料酒腌制半小时。
4、生姜、大蒜瓣、大葱切成末，适量淀粉加入适量水，调成糊状。
5、将鱼挂糊，锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘。
6、锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀，将糖醋汁淋入即可。
好了，关于糖醋全鱼制作方法和糖醋酱的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
