大家好，绿茄子的家常做法简单相信很多的网友都不是很明白，包括绿茄子的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于绿茄子的家常做法简单和绿茄子的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
绿茄子的做法是什么
主料：茄子2个、青椒半个、土豆1个
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、海鲜酱油适量、白糖适量、葱适量、蒜2粒。
1、青椒切块，土豆切滚刀块，蒜末，葱花。
2、茄子打皮，切滚刀块，撒盐煞出水，腌制15分钟。
5、留底油，放入葱花，蒜末适量爆香。
6、放入茄子翻炒，添适量水，炖5分钟，把茄子炖软。
7、茄子收汁放入土豆，青椒翻炒，家人调味品翻炒均匀。
绿茄子的做法大全家常
材料：土豆（200克）、绿茄子（200）、尖椒（20克）
辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）
1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；
2）茄子打皮拍松，用手撕成条状；
4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；
5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；
6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
绿茄子怎么做好吃家常做法
所需食材：绿茄子，青辣椒，黑豆豉，生姜，大葱，大蒜，食用油，生抽，蚝油，食盐，鸡精。
1、准备两个大小适中的绿茄子和几根青辣椒。
2、先将茄子皮去掉，然后切成粗条，最后撒上一些食盐，腌制15分钟左右，直到有汁水出来为止。
3、腌制好的茄子用力挤干多余的水分，然后将青椒切成细丝。生姜，大葱，大蒜全部剁成碎末，再配上一勺黑豆豉。
4、先将锅烧到冒青烟，然后倒入适量的食用油，接着将葱、姜、蒜，以及黑豆豉倒入锅中。（一定要热锅冷油，这样豆豉不会有糊味）
5、豆豉炒香之后，倒入挤干水分的茄条。加入一些生抽，蚝油，再倒入适量的清水，盖上盖子焖煮几分钟。
6、等茄子烧软烂之后，倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生。
7、最后再加入适量的食盐和鸡精调味。（如果水分较多，可以再用一些水淀粉勾芡）
8、把炒好的茄子，盛出装盘即可。
1、在菜市场中，在青茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”，挑选嫩的青茄子要看青茄子眼睛的大小，眼睛越大，表示青茄子越嫩，眼睛越小，表示青茄子越老。
2、在菜市场中挑选嫩的青茄子要看茄子的颜色是否深，嫩的青茄子一般皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮。
3、摸一摸绿茄子，如果感觉很硬的话，则该绿茄子有可能是比较老了，口感自然就差很多了，所以，要选择那种有些软的绿茄子才好吃。
4、仔细观察绿茄子的表皮，如果表皮有虫眼或者是裂纹的话，则这种的绿茄子的口感会比较差一些，所以就不要挑选这种表面不好看的茄子，要选择那种表皮完好无缺，而且光滑的绿茄子，这样的茄子味道会比较好。
5、在菜市场中挑选出青茄子要选果形均匀周正，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩及无裂口、腐烂、斑点的为佳。
关于绿茄子的家常做法简单，绿茄子的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
