这篇文章给大家聊聊关于芹菜肉饺子的做法，以及芹菜猪肉饺子馅怎么调对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
麦芹肉饺子怎么做
1、麦芹就是水芹菜，下面来看看水芹菜肉馅饺子的做法：
2、第1步：选七瘦三肥的新鲜牛肉，剔干净筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。
3、第2步：把处理好的500克牛肉剁碎，加入鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。
4、第3步：把牛肉馅和所有调料拌匀，分多次加入100克葱姜花椒水，边加水边用筷子顺着一个方向搅打。
5、第4步：牛肉馅打完水，搅打上劲以后，加入50克料油拌匀，这样牛肉馅里的水不仅不会流出来，还能让饺子馅更香。
6、第5步：调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜，这样牛肉芹菜馅就调好了。
7、第6步：调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏，让它凝固变稠后再包成饺子。
8、按照这个步骤调出来的牛肉芹菜馅，包出来的饺子鲜嫩好吃，又没有腥味。
9、1，牛肉馅的搅打非常重要，在调味和打水时，一定要朝着同一个方向搅拌。
10、2，调好的牛肉馅里可以根据自己需要加入芹菜，喜欢素一点就加多点芹菜，喜欢牛肉多就少加点芹菜。如果芹菜加的多要适量再加点盐。
11、包牛肉芹菜馅饺子，加“1油1水”，牢记调馅诀窍，饺子鲜嫩无腥味！
12、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，达到预防结肠癌的目的。
毛芹菜猪肉饺子的做法
主料：毛芹菜、面粉、猪肉辅料：熟菜籽油、盐、生抽、香葱、姜、蚝油、料酒、鸡精.
面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟,毛芹菜洗净切丁，香葱洗净切末，姜切末
猪肉切小块和姜一起,用绞肉机绞成泥,打水（或者高汤）朝一个方向搅拌上劲，加料酒拌均匀，加生抽、蚝油拌均匀,把毛芹菜加进去拌均匀.加盐、鸡精、熟菜籽油拌均匀，静止一会入味.
把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子,压扁擀成中间厚，边边薄的小饺子皮,加上肉馅,包成饺子形状,汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开来回2-3次，等到饺子膨大浮上来发亮即可.
毛芹菜虽然具有极高的营养价值，但是凡事必有利弊，没有完美的事物。那么看来如此健康美味的毛芹菜又有哪些食用禁忌呢？下面给大家简单罗列几项，食用的时候要注意哦！
1、毛芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。
2、毛芹菜有降血压作用，所以血压偏低的人要慎用。
3、对毛芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的，如果是对芹菜过敏的话，食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芹菜。
4、芹菜叶也是可以吃的。很多人吃芹菜的根茎，其实菜叶营养丰富，甚至是芹菜茎的好几十倍营养呢，可以用菜叶做汤、清炒等，都是不错的选择哦。
芹菜肉饺子馅做法大全
葱适量、姜适量、鸡蛋1颗、花椒水适量、老抽适量、盐适量。
1.先活面，像这样然后盖上湿过水的占布，醒的，这时去拌馅。
2.肉馅，先打一颗鸡蛋，用两双筷子，一个方向，搅匀。
3.葱花、姜末放进去，一个方向，搅匀。有不喜欢葱姜的小盆友，可以放姜粉或姜汁，再不行就放葱姜水（切大片泡水）一样可以起到提味儿的作用。
4.分次加入花椒水，一个方向打匀。花椒水可以使肉馅浓稠，很奇怪。
5.加入老抽，一个方向搅匀，再均匀的撒上盐搅匀。我一再强调是一个方向，还有就是分次，千万不要一下子调料都放了搅。切记！这是窍门。不喜欢重颜色的小盆友就倒点生抽，更少点盐也OK了。
6.最后切碎的芹菜，用手挤一下水，拌进去，也是一个方向搅匀。芹菜不吃盐，肉馅拌好盐就行了，这时就不再放盐了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的芹菜肉饺子的做法和芹菜猪肉饺子馅怎么调问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
