本篇文章给大家谈谈鸡蛋饺的做法家常窍门，以及鸡蛋饺怎么包对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
鸡蛋素馅饺子馅做法大全
香喷喷的10种素馅饺子做法，比肉馅的都好吃，打耳光不放
原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。
准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。
香喷喷的10种素馅饺子做法，比肉馅的都好吃，打耳光不放
原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。
1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。
2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。
3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。
香喷喷的10种素馅饺子做法，比肉馅的都好吃，打耳光不放
原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。
准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。
1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。
2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。
鸡蛋饺的做法
1.将切好的葱花和姜末放入肉馅儿里，再放入适量的油，盐，白糖，及黄酒，调匀，如果有鸡汤适量加一点更好。
4.将锅加热后，用刷子沾上油将锅底刷上油，千万不要将油倒入锅里。以免油多鸡蛋起泡。
5.用调羹将以烧鸡蛋倒入锅底。此时锅要热，但火不要太大，以免糊锅。
6.再用勺子将肉馅儿放在鸡蛋皮上。
7.用铲子将鸡蛋皮的一边铲起，压到另一边上。
8.等到鸡蛋皮粘合牢后，鸡蛋饺初步成型了。
9.再将鸡蛋加翻个身，将另一面煎成金黄色即可出锅。
10.此时的鸡蛋饺只是半成品，还需在加工后方可食用，可以单独红烧，也可以和其他素材配，或做汤或红烧均可。
鸡蛋饺的做法和配方
1、鸡蛋8个，猪肉250克，盐5克，蚝油10克，生姜10克，鸡精少许，葱、蒜叶适量。
2、首先做饺子馅(同平时做饺子的馅子)，猪肉加生姜手工剁碎，加小葱、蒜叶、盐、蚝油。不喜欢猪肉油腻，可以调整一下，加入木耳、香菇，最后加入少许鸡精增鲜。
3、将鸡蛋打散(用柴鸡蛋颜色更佳)，充分打散，这样饺子皮才有弹性、色泽均匀。准备电火锅，二个大汤勺，将内胆取出。
4、将电火锅调至180度，将菜籽油涂均勺内壁，不要过多，也可以将油摇滚全勺后倒出。
5、待汤勺油热后，用平时喝汤小勺取蛋液，放入温热的大勺中，这时手腕要灵活，利用手腕的转动将蛋液充满整个勺壁，多余蛋液倒出(一般一小勺一个蛋皮，喜欢厚一点再加一勺)。
6、中间蛋皮稍隆起时将肉馅放入。四周边开始与汤勺分离，快速用筷子将翘起的饺皮对折。
7、饺皮对折时，动作轻柔，避免将饺皮扯破，速度要快。压紧饺边，压平内馅。同样要求动作轻柔，避免将饺皮戳破。将饺子翻面，压紧饺边，压平内馅，这样就做好了。
文章分享结束，鸡蛋饺的做法家常窍门和鸡蛋饺怎么包的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
