大家好，今天小编来为大家解答千层巧克力蛋糕的做法这个问题，巧克力蛋糕的做法窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
巧克力千层蛋糕的做法
1、为了方便大家，这个千层蛋糕的配方牛奶刚好是一瓶蒙牛纯牛奶的用量，千层蛋糕是属于中级烘培，只要学会了摊皮和抹淡奶油，任何事情都不在话下，配方是我自己亲身试验过的，所以给大家参考一下。
2、主料：低筋面粉80克、纯牛奶250ml、细砂糖32克、鸡蛋2个、植物油16ml；
3、辅料：可可粉5克、细砂糖28克、淡奶油220克
4、除了淡奶油和糖，其他所有材料都混合一起成蛋糕皮浆糊
5、热锅不需要放油，如果锅实在粘的不行的话再放少许油，使锅不粘锅就好了，然后摊成薄薄的饼皮。
6、打发淡奶油，然后一层饼皮一层淡奶油，这样一层一层的叠，我没有耐心，大概做了十几层●v●
7、淡奶油的打发说难不难说，容易不容易，要事先放在冰箱里面12个小时然后再拿出来备用，如果放冰箱放太久了就会形成油水分离的状态，打发过久也会形成油水分离的状态，淡奶油要隔着冰水打发，中速打发1-2分钟，看到明显的花纹就好了，就可以转为手动打蛋器打至顺滑。
巧克力千层蛋糕味道描述
香甜可口、诱人美味、食欲大开、甜香扑鼻、色香味齐全、甜甜的、软软的、松软可口、入口即化
1.在平底锅中融化奶油，并将锅放在湿布上放凉
3.在材料中央处做凹槽，倒入打散的蛋。从中央开始以搅拌器与周围的粉类材料少量逐渐的拌匀
4.当步骤一的黄油温度降至约65度时，将其加入步骤二的盆中拌匀
5.全部材料混拌均匀后，少量多次的加入牛奶，使其与面糊搅拌均匀并融入其中
6.当面糊变的平滑后，过滤面糊至量杯中
7.将面糊各以30ml的分量烘出18片饼皮(我最初没有用量杯，有厚有薄，所以没有18片那么多)
8.制作焦糖鲜奶油馅。在锅中大火加热水及细砂糖，边晃动锅子边加热至焦糖色泽
9.熄火，加入鲜奶油(60g)，从锅底开始翻拌，使焦糖和鲜奶油搅拌均匀，再移至盆中放凉
10.将打发用鲜奶油打发至六分。最初仅取少量鲜奶油加入08的焦糖中，使其融合
11.将其余鲜奶油加入步骤十中，隔盆用冰水降温，打发至约8分，冷却备用
12.制作巧克力鲜奶油馅。在沾湿了的锅中放入鲜奶油以大火加热。沸腾后加入切碎的巧克力和一小撮海盐
13.直接将材料移至盆中，静置约一分钟，等巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用
怎么做巧克力千层蛋糕
.蛋黄中加入，玉米油，水再筛入低筋面粉
2.用刮刀混合均匀，不要过度搅拌，混合成均匀细腻
3.蛋白中分3次加入细砂糖，打字如图中的干性发泡。
4.取1/3的，蛋白霜加入蛋黄糊，混合均匀。
5.再讲刚刚混合好的，蛋黄糊，倒入剩余的蛋白霜里，用翻拌的手法混合均匀。
6.将面煳，分成两份，一份加入可可粉，同样采用翻拌的手法，混合均匀，像炒菜那样！
8.将两种面膜交替放入模具中，烤箱上下火150度烤，40分钟左右。
9.烤好的面煳，晾凉倒扣，即可。切开，蛋糕里面看，会有多种颜色哟。
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