今天给各位分享客家焖猪肉正宗做法及配料的知识，其中也会对焖猪肉怎么闷好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
客家红焖猪肉的做法
1、简单好吃，客家人都不咋放大料弄吃的，但红曲是经常用的
2、五花肉切块，下热锅炒熟炒香，不用放油。
3、另一个锅，红曲米(红曲粉)加水煮出红颜色，煮多点。因为要能没过红烧肉。煮开后，倒入炒锅和红烧肉一起煮。
4、放入白糖，稍微煮一下后倒入砂锅。小火慢炖，直到收汁。
5、红曲煮的水可以多些，炖五花肉就可以久一点，软烂，下饭。
正宗客家黄焖猪肉的做法
准备材料：五花肉500g、红糖适量、八角四五颗、蒜头适量、白酒一勺、生抽适量、黄豆酱适量、南乳两块、酸菜适量
4、五花肉切块，不要切太小块，会没有口感，两厘米宽度左右
5、放油，肉下锅，放入蒜头，八角，白酒一勺，煎几分钟，这么早放些酒进去会更香
6、然后在小碗加入小半碗水，白酒（或者米酒），两块南乳，一勺黄豆酱，一勺红糖，半羹生抽，混匀，倒进锅一起大火煮滚
7、滚后小火炖煮半个钟左右，注意不要焦了
8、收汁即可，可以加些酸菜在上面，酸菜跟黄焖猪肉是绝配
客家猪肉汤 客家焖猪肉做法
头顶腈肉、排骨、猪肝、胡椒、葱花、盐。
做法：用瓦钵装切好的猪肉、排骨、猪肝，加胡椒粉和适量水，上镬蒸2小时以上。
咸菜（最好是客家咸菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、盐、清水少许
1、先将五花肉切成小块，肥的部分放入热锅煎3分钟。
.2、然后将算仁拍碎后放入锅中，后将其余猪肉放入锅中热炒，加少许盐后，将肉盛起。
3、将蒜头拍碎后放入锅中，将咸菜切成小片后放入锅中热炒.3分钟后，加如刚才炒熟的肉，加少许水，加入胡椒粉后，盖锅煮2分钟，最后加入少许味精、盐。
注：兴梅地区的咸菜红焖猪肉不用放蒜仁,先用大锅焖再用瓦锅煲
文章分享结束，客家焖猪肉正宗做法及配料和焖猪肉怎么闷好吃窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
