焗海鲜的做法
焗海鲜是一道非常美味的菜肴，主要材料包括各种海鲜如龙虾、扇贝、鲍鱼等，搭配上奶油和芝士等原料制成。下面是一份简单易学的焗海鲜做法供您参考：
材料：
-龙虾、扇贝、鲍鱼等海鲜适量
-奶油50克
-芝士50克
-面包屑适量
-盐、黑胡椒粉适量
步骤：
1.将龙虾剥开，去掉肠泥，取出虾肉备用；
2.扇贝去壳，翻开后将其肉切成小块备用；鲍鱼洗净切成小块；
3.热锅倒入奶油，加入龙虾肉、扇贝、鲍鱼肉，用小火翻炒至变色，加入盐、黑胡椒粉调味；
4.将海鲜炒好的混合物倒入焗盘中，平均铺开；
5.将芝士切成细末撒在海鲜上，再铺上一层面包屑；
6.放入预热好的烤箱中，200度烤制约15-20分钟至表面金黄即可。
这样一盘美味的焗海鲜就完成啦！
焗海鲜酱汁配方
准备食材：瑶柱6个大虾，4只洋葱，半颗大蒜，半头蚝油，4大勺酱油，2大勺料酒，3大勺白糖，1大勺辣椒粉，2大勺胡椒粉，1小勺花椒，几粒就行食用油约200毫升
制作过程：
1.先将食材清洗干净，瑶柱有很多细沙一定要多洗几遍直到没有细沙为止
2.将虾切段，然后将瑶柱和虾一起上锅蒸熟
3.再将洋葱切丁备用
4.接着将大蒜切末
5.将蒸好的瑶柱切碎
6.酱油倒入锅中烧热，然后放入几粒花椒，注意油温不要太高
7.再倒入蚝油，酱油，料酒，白糖，和蒸食材剩下的高汤
8.同时油炸洋葱丁和蒜末，先炸洋葱，然后一起炸至焦黄
9.再把刚刚配好酱料的食材倒进洋葱锅里，加入两大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根据口味可以调整辣椒用量再小火熬煮2分钟，关火就做好了。
海盐焗海鲜大杂烩的做法
主料
虾仁适量
罗非鱼适量
元贝适量
辅料
黑木耳适量西红柿（片）适量胡萝卜（片）适量荷兰豆适量色拉油适量洋葱适量淀粉适量食盐少许
步骤1
将胡萝卜片、荷兰豆过热水焯一下，用凉水过滤
步骤2
热油锅后，倒入洋葱粒爆香
步骤3
倒入主料，略微翻炒，加入黑木耳，翻炒3分钟
步骤4
倒入其余配料，略微翻炒
步骤5
将芡汁和少许盐倒入，收汤，出锅。
海鲜焗粉的做法
用料
梭子蟹2只（约500g）
生姜1块
大蒜若干
红葱头若干
小葱2根
盐焗粉15g
料酒2汤匙
食用油适量
做法步骤
1、准备食材，盐焗选了这个季节肉丰厚的公蟹。将大蒜和红葱去皮，生姜切小块，小葱切段。
2、将蟹刷洗干净，掀起蟹盖，去腮、心、嘴、胃，蟹身斩成6件，蟹钳稍微拍裂。
3、加入料酒、盐焗粉拌匀，腌制10分钟。
4、铸铁锅冷锅下油，中火烧至三成热，加入姜、蒜、葱头，用中火煸香。
5、倒入腌制好的蟹块，加盖用中火焗3分钟。
6、开盖后加入小葱拌匀即可。
