广东手撕鸡的做法及配料
材料:鸡肉250克，白菜150克，花菜150克，麻辣调料适量，辣椒粉一勺，鸡粉一勺，玉米油适量。
1.将鸡肉放入水中煮七八分钟，撕成条状。
2.准备一些菜花，白菜，把白菜撕成碎片。
3.锅里加适量的水，把白菜和菜花煮开，放在碗底。
4.锅中加入玉米油，用油烧辣底料和辣椒粉。
5.加入适量的水，将鸡肉放入锅中煮熟。
6.煮五分钟，取出鸡肉放在蔬菜上。
7.把汤倒进去，上面加一点辣椒粉，淋一点熟油。
广东手撕鸡的做法及配料是什么
准备用料：鸡肉250g、包菜150g、花菜150g、麻辣烫底料适量、辣椒粉一勺、鸡粉一勺、玉米油适量
1、鸡肉用水煮七八分熟，撕成长条。
2、准备一些花菜，包菜，包菜撕成块。
3、锅中加入适量的清水，把包菜，花菜烫熟放在碗底。
4、锅中加入玉米油，油烧开放麻辣烫底料，辣椒粉。
5、加入适量的清水，把鸡肉放里煮。
6、煮五分钟把鸡肉捞出放在蔬菜上。
7、把汤汁倒入里面，上面再加一点辣椒粉，浇一点熟油就可以了。
正宗手撕鸡的做法步骤以及配料
土鸡半只、香葱2根、香菜2根、花椒少许、姜丝少许、香油少许、山茶油少许、盐、盐焗鸡粉少许、花生油、少许芝麻少许。
1、将鸡洗干净，吊干水，等候半小时。山茶油、盐帮鸡做全身按摩。之后放半小时以上。隔水蒸鸡，15分钟后取出，放凉直到可以将肉撕开。（碟子里的鸡汁别倒，留着）
2、在鸡冷却期间，将香葱、香菜和姜切丝
3、撕鸡：把大腿狠狠拔下来！拔鸡翅狠狠扯下来！拔鸡脖子拔断！拔鸡皮剥了！然后开始将鸡身、鸡腿、鸡翅的肉条条撕下，再将大块鸡皮撕开。头、鸡脚、鸡翅尖分开留着（另有作用）
4、将切好的香葱和香菜铺上，撒上盐焗鸡粉。
5、很关键的一步，做香油。小火开锅下游，放花椒爆香。闻到香气就可以将花椒捞起。（个人建议花椒下锅之前可以拍扁一下）。然后下点姜丝、香油、山茶油。
6、将烧开的混合香油狠狠地倒在生的香菜葱丝鸡肉上，开始搅拌。要快，别让油凉了。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
