大家好，关于猪肉韭菜饺子做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于韭菜饺子不出水的窍门的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
猪肉水饺的做法,角瓜韭菜猪肉水饺怎么做好
主料面粉500克角瓜1000克韭菜200克猪肉馅400克辅料油适量盐适量鸡蛋3个葱少量姜少量料酒少量胡椒粉少量鸡精少量酱油少量香油少量醋少量大蒜少量
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤11.准备适量的面粉。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤22.加入少量的盐。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤33.用温水和面，然后醒面半小时。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤44.角瓜，洗净。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤55.准备猪肉馅。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤66.韭菜，洗净。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤77.角瓜去皮去瓤，洗净。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤88.打3个鸡蛋。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤99.葱姜，切末。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤1010.锅内放少许油，将鸡蛋打散放入锅中。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤1111.摊好，盛出。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤1212.将角瓜切成丝。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤1313.锅内放少许油，将肉馅放入。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤1414.加入姜末。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤1515.加入葱末。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤1616.加入料酒。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤1717.加入盐。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤1818.加入胡椒粉。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤1919.加入鸡精。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤2020.加入香油。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤2121.加入酱油。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤2222.小火，煸炒。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤2323.肉馅煸炒熟后，再加入葱姜和鸡蛋。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤2424.韭菜，切末。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤2525.将炒好的肉馅放入角瓜丝中。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤2626.加入韭菜末。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤2727.搅拌均匀，馅就算做好了。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤2828.将醒好的面，揪剂子，擀皮。
角瓜韭菜猪肉水饺的做法步骤2929.包好的饺子在热水中煮熟，加入醋和蒜，即可。
韭菜猪肉饺子馅的做法及配料
韭菜猪肉饺子馅的做法及配料如下：
食材：韭菜适量、猪肉适量、面粉适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、葱适量、姜粉适量、芝麻油适量、玉米油适量、鸡精适量。
1、准备一把韭菜，喜欢肉多菜少的半斤韭菜就够了，一块猪肉，肉约400g。
2、把肉剁细，肉剁的时候有个窍门，肉厚的话先片开，薄一些。把肉表面切十字刀，不要切断，切完再块巨翻面，再切十字刀，这面切断即可，然后把肉稍剁，肉馅就细了。嫌麻烦直接让商家给绞好就行。
4、把肉糜放碗里，放上葱花，加2勺生抽，裁关2勺酱油，半勺盐和芝麻油，少许姜粉和鸡精，3勺清水，顺一个方向搅打上筋。因为韭菜干，需要在肉馅里加水，煮熟才能滑爽，把搅好的肉馅静置20分钟。
5、这时开始和面，两碗半面粉，用凉水和面，凉水中加点盐，增加面皮的筋性。水慢慢加，用筷子搅拌，面粉呈大的棉絮状，就不用加了，揉好醒发10分钟。
7、把切好的韭菜放盆里，加适量的玉米油拌匀，先锁住菜的水分，以免拌的时候出水，玉米油的量是平常炒菜的两倍。菜和油拌匀后加肉馅，搅拌均匀。
8、面醒好后切一小块，揉匀，搓成长条，切剂子，擀成圆皮。
9、拿一块圆皮放上韭菜馅，捏紧，成饺子状，依次包完。
10、热水下饺子，开锅后添少许凉水，辞陵怕再煮，如此加三次凉水饺子就熟了。
猪肉韭菜饺子馅怎么调
1、猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。
2、很多人在处理饺子馅里的蔬菜的时候，会加盐然后把菜汁挤掉，这样香味和维生素就流失了很多！这里教大家一个办法，蔬菜在调味之前，先拌一点食用油，我这里用到了猪油，也可以用香油，花生油等代替。
3、等韭菜的表面被均匀裹上一层油脂之后，再加盐，鸡精调味，就不容易出菜汁了！
4、把肉馅和韭菜混合，再打入一个鸡蛋，可以增加肉馅的粘性。
5、带上手套，把饺子馅充分混合均匀。
6、饺子皮，我用的是现成的，600克猪肉，配600克韭菜，大概可以包100个饺子
7、水沸腾了再下锅煮，水里可以放一点盐，葱段，这样煮出来的饺子就不容易破皮了！水开在小半碗冷水，反复两次，饺子屁股朝上浮起来，就可以！
8、这样做出来的饺子，韭菜味更浓郁。
关于猪肉韭菜饺子做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
