本篇文章给大家谈谈腌制花甲做法大全,以及盐焗花甲怎么做对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
沙锅焗虾花甲的做法
基围虾6000克洗净,开背去虾线,加入大豆油120克,葱姜水50克,胡椒粉、生粉各25克,盐20克抓拌均匀,腌制10分钟待用。
1.金针菇100克洗净,切掉根部,垫入锅仔待用。
2.花蛤300克入沸水汆至刚开口,捞出沥干,均匀摆在金针菇上。
3.取腌好的基围虾250克,放在花蛤上,淋入香蒜油50克、自制豉汁30克,加盖小火焗7~8分钟,点缀香菜上桌即可。
锅入色拉油2000克烧至四成热,下入独蒜蓉5000克,保持小火熬15分钟至蒜蓉呈浅黄色、香味溢出,调入盐20克,鸡精、味精、蚝油各15克,边加热边搅拌5~7分钟,起锅前淋入红星二锅头10克,关火晾凉即可。
锅入熟菜籽油150克烧至五成热,放入红葱头、香葱段、洋葱丝、香菜梗、芹菜段、胡萝卜片、小米辣各100克炸香,下入金钩50克,放入清水1000克,大火烧开转小火熬10分钟,调入美极鲜味汁200克,生抽100克,鱼露、泡椒水各80克,冰糖、李锦记海鲜汁、辣鲜露、李锦记蒸鱼豉油各50克,鸡精20克,孜然粉15克,大火烧开后关火加盖焖5分钟,打渣即可。
1.虾肉成熟后便不易入味,因此要用小火焗,延长加热时间使其充分入味。
2.花蛤不要汆得太过,至贝壳开口即可,以免口感变老、呈鲜物质流失。
花甲粥怎么做好吃 花甲粥的做法大全
1花甲大米粥
材料:花甲10个,大米150克。
辅料:姜丝20克,食用油5毫升,食盐,葱花各适量。
1.大米淘洗干净,加食盐,食用油,清水浸泡2小时。
2.花甲有盐水浸泡2小时以上,令其充分吐沙。
3.清水煮沸,加入大米煮沸,转小火熬煮40分钟,期间注意搅拌。
4.花甲充分洗净后放入米粥中,开大火煮沸,加姜丝。
5.待花甲开壳后关火,加食盐,葱花调味即可。
材料:花甲200克,大米200克,胡萝卜20克。
辅料:姜1块,食盐适量,葱花5克。
1.大米放入容器中,加入清水浸泡30分钟左右。
2.胡萝卜洗净,削皮,切细丝备用。
4.炒锅置于火上,加入清水,倒入花甲煮沸焯烫一下,待花甲壳张开即可捞出沥水。
5.锅置火上,倒入清水,加入大米熬煮30分钟。
6.加入食盐,姜丝,花甲,胡萝卜丝,熬至粥浓稠时撒葱花即可出锅。
材料:花甲60克,丝瓜100克,大米40克。
1.将花甲放入加了少许食盐的水中,浸泡2小时,使其吐沙,洗净。
2.丝瓜洗净,去皮,切成粒;姜洗净去皮,切成丝。
3.将大米洗净,以冷水浸泡约30分钟。
4.锅中加入高汤,清水及大米,丝瓜粒,姜丝及花甲肉一起煮,先以大火煮滚,再转小火续煮约20分钟,再加入少许食盐搅拌均匀即可。
材料:鲜虾500克,花甲500克,大米200克。
辅料:姜丝,食盐,料酒,香菜各适量。
1.将鲜虾洗净,头与虾身分离,虾头用食盐,酱油,料酒,姜丝腌制。
2.腌制好的虾头放入油锅中煎炒出香味。
4.花甲用盐水浸泡至其吐沙,之后用清水冲洗干净,再用炒虾头的油炒至开壳。
5.将浸泡好的大米放入高压锅中煮沸,加入虾头和花甲同煮。
6.煮至入味时放入虾身和香菜段,待所有食材煮熟,粥黏时即可关火出锅。
新鲜扇贝的简单做法
1、扇贝是很多人喜爱吃的,对扇贝的选择可以放心进行,吃扇贝对身体营养元素有很好补充,不过在吃扇贝的时候,需要注意在家里制作的话,一定要选择正确的方法,否则会影响到扇贝的口感,吃的时候对身体也是没有任何帮助的,那扇贝的家常做法大全中,对扇贝做法也是有一些介绍。
2、材料:大个扇贝6-8只,干粉丝40g,老姜片1片,老姜末1/2茶匙(3g),蒜粒1汤匙(15g),红椒粒1茶匙(5g),黄酒1汤匙(15ml),白胡椒粉少许,生抽2汤匙(30ml),白砂糖1/2茶匙(3g),高汤3汤匙(45ml),芝麻香油1茶匙(5ml),油1汤匙(15ml),黄油1小块(15ml)
3、干粉丝用温水浸软,冲洗,略剪段,沥干水分。调入麻油、白胡椒粉和上汤拌匀,并分为6-8等份。
4、大火先加热炒锅,后入凉油。爆香姜片,先改小火,再调入黄酒、生抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉和少许水搅拌煮匀。关火取出姜片不要,锅中汤汁为调味汁。
5、扇贝剥去半边壳,剔除肠脏,擦洗干净,用厨房纸巾吸干水分,并撒上少许白胡椒粉。
6、将腌好的粉丝逐个酿入扇贝肉底下,上碟摆好,并淋上步骤2中做好的调味汁,以大火隔水蒸5-6分钟至将熟。
7、把用黄油炒出香味的蒜碎粒、红椒碎粒均匀铺放在每只扇贝上,放回蒸锅蒸1-2分钟,撒上香葱粒即可上桌。
8、在对扇贝的家常做法大全中,对扇贝的做法认识后,制作扇贝的时候,完全可以根据以上制作步骤进行,但需要对扇贝进行清洗,清洗不干净的话,会让扇贝制作后吃的时候,不会很好吃,这点制作扇贝要知道的。
关于腌制花甲做法大全的内容到此结束,希望对大家有所帮助。