腊肉包粽子要怎样做
1、首先把粽叶买回来洗干净要煮一下，过下凉水后备用
2、糯米浸泡两个小时，腊肉切块泡水把咸味泡掉一些，腊肉比较咸，多泡一会儿，不吃肥的，可以只挑瘦肉，也很香。我家有人爱吃有肥有瘦的腊肉，所以放一些肥瘦相间的
3、准备调料放糯米里，老抽生抽蚝油适量跟大米一起搅拌均匀，腊肉捞出沥干水分，就可以开包啦
4、包好的粽子凉水下锅，先大火煮30分钟左右，改小火大概一个半小时，全程大概两个小时就差不多了，中途看看水不够的话就加点开水，保持粽子侵水里，别烧干了
5、煮好后闷锅里一小时后，出锅开吃，腊肉的咸香全都进到糯米里了，真的是好好吃哦！
包腊肉粽子要放什么材料
1.糯米，这是做粽子必不可少的食材。
2.腊肉，做腊肉粽子腊肉当然也是必需品之一。
3.粽叶，这主要是用来包裹粽子的，用粽叶将腊肉和糯米包裹起来做出粽子.
4.调味料，调味料能够调整粽子的口味，比较常用的有生抽、老抽、料酒、葱、姜片等.
5.草绳，这个起的作用主要是绑粽子，方便最后煮粽子。
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉粽子的做法
1、主料：东北糯米2000g、粽叶80张、腊肉1000g；
2、糯米淘洗一遍后用温水浸泡四小时水要多些哟，糯米经过浸泡要吸收水分
3、腊肉先用温水浸泡一个小时.这样更能去除腊肉的烟熏味儿吃起来口感更好
4、粽叶用开水煮几分钟后经过清洗用凉水浸泡
5、经过浸泡的糯米沥干水分加入老抽盐拌匀，这里如果时间允许可以多等上一会儿让糯米入味儿
6、腊肉切成自己喜欢的形状可以是丁也可以是片！个人觉得越小越好
7、将粽叶从中间折成漏斗形！下面一定不要漏米哦，
8、加入一勺糯米后加入几粒腊肉然后再加糯米，如果粽叶大小允许的话你也可以加两层腊肉哦，别弄得太满不然不好包
9、将多余的粽叶向折自己对折过来拉紧
10、按着自己包的形状裹完剩下的粽叶，
11、高压锅冷水入锅，水一定要淹没粽子，水开大火20分钟关火，然后等高压锅自然排气到能打开盖，捞出放凉即可，可以放冰箱冷冻，以后要吃的时候拿出来解冻蒸好就行。
