面包机做肉松 为什么做出来一条一条的还很硬
1、面包机调错功能会导致荣松不成绒而且硬，正确做法如下：
2、准备材料：里脊肉600克、料酒8毫升、生姜10克、盐3勺、生抽10毫升、白砂糖35克、鸡精5克。
3、一、里脊肉清洗干净，去掉筋膜。
4、二、里脊肉顺着肌肉的纤维切成大块，保持纤维长一点，不要横着切。
5、四、切好的里脊肉在清水里煮2-3分钟。
6、五、灼好水的里脊肉再用清水冲洗干净。
7、六、锅内放适量的水，加入生姜，料酒，2勺的盐下里脊肉一起煮熟，有高压锅的可以选高压锅，更快些。
8、七、煮好的肉块沥干水分，放凉后装进保鲜袋用擀面杖擀压扁。
9、八、将擀压好的肉再用手心用力搓成肉松蓉。
10、九、将肉松蓉放进面包机内，加入盐，生抽，鸡精，白砂糖拌匀，面包机开启果酱的功能，做完一个程序即可。
11、十、制好的肉松摊凉后密封包装冷藏保存。
家用面包机怎么做肉松面包的做法
在家里制作的时候一定要注意卫生的要求，以下是我们常用的一款产品：
高粉 250g水 90g蛋液 50g细砂糖 45g盐 2g酵母 6g黄油 30g
表面装饰，肉松适量，沙拉酱适量
2、除黄油外所有配料按照先液体后粉末的顺序依次倒进面包桶内：水-蛋液-高粉-盐和和糖对角放，中间挖个坑酵母放里面
4、面团揉成形后加入室温软化的黄油，再启动和面程序15分钟左右
5、有可能是15分钟也有可能是20分钟也不一定，反正就是每过段时间就要检查一下出膜情况，直至能够揉出手套膜为好
6、期间可以用硅胶刮刀把面包桶壁的粉末及黄油都刮赶紧刮到面团上（直至桶光面团光手光）揉成的面团滚圆放面包桶内选择发酵
7、大概一个小时就发酵好了，发酵至两倍大就好了
8、检验发酵的方法，发酵好之后用手指沾点面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩四周不塌陷即为发酵好了
9、发酵好的面团拿出来排气，一定把里面的气泡排出
10、揉好的面团是非常紧实细腻的，没有蜂窝状气孔
11、将揉好的面团承重平均分成6等份，盖好保鲜膜静置松弛20分钟
12、静置好后就开始整形，取其中一份面团把它按扁擀成椭圆形面皮
13、在顶部挤点沙拉酱放点肉松，面皮由上而下的卷起来
14、尽量要卷紧一点，卷成一个椭圆形
15、像橄榄球一样的椭圆形，两头及底部都要捏紧封口
16、依次做好其他的面团，摆放在烤盘里，放入烤箱进行第二次发酵
17、开烤箱发酵功能，记得底下一定要放一碗热水关门，大约40--50分钟发酵至两倍大即可
18、烤箱预热180度，放入烤箱中层上下火烤制温度170度15分钟左右，期间注意观察上色情况，最后几分钟加盖锡纸避免上色过深
19、出炉后，凉至温热的时候表面涂抹沙拉酱撒上肉松即可，也可以用刀从中间划开一刀但不要切到底，中间挤上沙拉酱，再再表面涂抹沙拉酱和肉松。
面包机肉松面包的做法步骤图,怎么做好吃
1、所有材料除了黄油放进面包机或者厨师机。揉到扩展后加入黄油，揉至出膜。
2、温暖处发酵至2倍大小。手指戳洞不回缩就是发好了。
3、松弛结束后擀成四方形，金盘大小。
4、用叉子叉几下，防止鼓包。喷些水二次发酵。发酵好之后烤180度15分钟。出炉晾凉做蛋皮。
5、做蛋皮，两个鸡蛋，适量盐，葱花打匀。
6、烤盘抹一层油，180度预热烤箱，放进去（不放蛋液！）两分钟后烤盘发热了再把蛋液倒进去，蛋液会瞬间凝固，带手套左右晃动烤盘使蛋皮均匀受热，如果蛋皮没熟在放进去烤箱烤个三两分钟。
7、烤好的蛋皮薄薄一层轻松就拿起了。
8、面包另一面也刷上沙拉酱，卷起。
9、切成一段段，两头抹沙拉酱，粘上肉松，完工！
10、煎蛋皮对烤盘的不沾性要求比较高。煎蛋液注意：先预热烤盘，再倒蛋液。跟煎蛋液一个原理，就是锅换成了烤盘
