炸素丸子的家常做法
主料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚。
辅料：盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g。
1、胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末。
2、把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀。
3、加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
4、取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子。
5、油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可。
炸素丸子的家常做法是怎样的
主料：胡萝卜100g、面粉100g、绿豆面50g、玉米淀粉50g；
辅料：油适量、盐2勺、香菜10g、胡椒粉2勺、五香粉4勺、葱1段、姜1
4、把切好的原料放入盆中,下入所有调料五香粉可多些，面粉和绿豆面和淀粉比例3:2:1）调制成面糊
5、把切好的原料放入盆中,下入所有调料五香粉可多些，面粉和绿豆面和淀粉比例3:2:1）调制成面糊
7、油温八成热时下锅转中火炸制成熟
挤和好的面糊时可以用拇指食指中间挤出来，用左手的食指一刮就成圆状了
在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。
萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则就不成型了
一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的
油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色
炸素茴香丸子的家常做法窍门
1、把鸡蛋，盐，五香粉放入茴香里，搅拌均匀，然后放入适量淀粉，搅匀
2、弄成丸子，放在盘子里，等待炸。丸子不要弄太大，不然不好炸透，我就弄得大了，很耽误功夫。
3、油温五成，放丸子，中小火，慢慢炸，注意别炸糊。
4、炸好装盘，然后把余油烧热,复炸一边，那样更脆。炸好后，装盘撒上椒盐就行了。喜欢吃辣的，就拿丸子沾辣椒酱吃，更好
