怎样炸小银鱼
面粉正常量的小鱼的话量杯1杯 210g
料酒 3勺。当然是小勺。不过你要是用汤勺做成酒酿的也可以试试
2.面粉和生粉放到盆里加水搅拌成糊糊。大约筷子进去可以有厚厚一层挂在上面不会很快消失最好。千万不能稀哦否则无法挂住面糊。更不能有面疙瘩全部都拌匀好吗。最后加半勺盐
3.面糊放一边醒一下。把小鱼放到碗里加姜末料酒一勺盐一点胡椒粉腌着
7.用一点点面放锅里面周围有小气泡时开始一条条放小银鱼。炸到金黄色就OK啦。
新鲜银鱼汤的做法大全窍门
1、银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
2、特别有意思的是它游于水中，与水一色，有时近在眼前，就像隐身一样看不到它。出水后，洁白晶莹，加工后可制成银鱼干恰似银条，色如琼脂，所以，不论鲜鱼还是鱼干都是成就美食的主角。
3、准备需要的食材：干银鱼50克、榨菜15克、鸡蛋2个、韭黄80克、生姜1小块、淀粉适量、猪油20克、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1/2小匙。
4、步骤一：准备干银鱼泡软洗净沥干，然后将榨菜洗净切细丝，将韭黄洗净切段。
5、步骤二：将鸡蛋打散，然后把生姜洗净切丝，锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼。放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋。
6、步骤三：用味精、胡椒粉调味即可。
7、这样一道味淡鲜美，色泽清新的银鱼鸡蛋汤就制作好啦。这道菜一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。银鱼经过煎制，味道更加的香，吃着可美味啦，喜欢的朋友赶紧来试试这道菜吧，想啊想美味，好吃的不行。
8、准备需要的食材：小银鱼400克、辣椒酱200克、蒜段1根、大葱2根、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、玉米淀粉适量、油适量。
9、步骤一：将上面所需的食材准备好，银鱼的个头比较小，几乎一口就可以吃下一个，所以可以多准备一些。建议去附近的市场购买，这样做出来的味道会更好，如果买的是冷冻的，要提前留好解冻的时间。
10、步骤二：先将准备好的小银鱼洗净，要反复的多冲洗几遍，减少上面的鱼腥味，洗好之后控干上面的水分放在一旁备用，其他的配料也准备好放在一边，这样方便取用。
11、步骤三：控干水分的小鱼放在稍大些的容器里面，加入料酒、胡椒粉、蚝油和玉米淀粉，将它们充分的搅拌在一起。如果喜欢味道重一些的，可以少放些盐在里面。但是要注意反复的去抓拌，使所有的小鱼上面都裹上了淀粉。
12、步骤四：锅中放油，烧热之后把拌好的小鱼放进去，不要忙着去翻动，待一面成型之后用勺子轻轻的去翻动，避免把小鱼弄碎，否则做出来味道会差很多。
13、步骤五：待两面都变了颜色，将它们捞出放在一旁控油。将蒜段和大葱洗净切成小段，重新起锅，里面放入适量的油，烧热之后把它们放进去炒出味道，接着放入辣椒酱，翻炒至出红油的状态。
14、步骤六：里面倒入适量的酱油，不需要太多，一汤匙就足够了，倒好之后翻炒几下。把煎好的小鱼放进去，再次翻炒均匀，使它们都能裹上酱汁。
15、步骤七：炒制的时间不需要太长，因为小鱼已经提前炸熟了，翻炒至入味就可以了。炒好之后尝一下味道，如果觉得偏淡一些就再少放些盐在里面。
16、觉得味道可以就能把火关掉了，盛到盘子里端上桌，一家人都争着吃。一道美味又下饭的香辣小银鱼就做好了，味道鲜香还有增进食欲的作用，小小的一条银鱼，吃着可香辣，不怕卡喉咙，一筷子就是几条的吃。
新鲜银鱼仔怎么做好吃
主料鸡蛋3个银鱼仔200g辅料芹菜适量鸡粉适量
银鱼仔煎蛋的做法步骤11.就是这种小鱼仔，可能各个地方叫法不一样。
银鱼仔煎蛋的做法步骤22.鸡蛋打入碗里。
银鱼仔煎蛋的做法步骤33.加入银鱼仔、芹菜和鸡粉。
银鱼仔煎蛋的做法步骤55.平底锅热油，倒入蛋液。
银鱼仔煎蛋的做法步骤66.煎至两面金黄即可。
