这个我知道一点，我有亲戚是餐饮业的，味千在他们大骨熬汤工艺上进行了升级，目前采用的是工厂熬汤工艺。不过，味千骨汤的口感之所以比较纯正，肯定也与味千在食材上的严选有关吧。毕竟食材是保持汤味口感正宗的基础。再配合标准化、工艺化的熬汤模式，所以才让骨汤鲜而不腻。
味千拉面价格偏高。因为味千拉面品牌在市场上一直有着较高的知名度，其产品质量较高，使用上乘原材料，同时也需要支付高额的品牌营销成本。此外，味千拉面的经营成本也相对较高，如租金、人工等方面都是巨大开支，因此价格也显得较为昂贵。此外，味千拉面可能还有限定性的商品或特别定制的菜品，这些菜品的稀有度和独特性同样会导致价格偏高。
A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙做法1.将材料B混合均匀备用。
2.糯米粉与水混合揉拌成团，分成2等分压扁平。3.烧开一锅水，把扁平面团一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。对此，味千中国总部相关负责人表示，味千拉面的汤底是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得
味千拉面是一家餐饮行业的上市公司，由潘慰在日本创立，味千（中国）控股有限公司是中国快速休闲餐厅最大的连锁经营商之一，旗下品牌有：日本味千拉面，日式炭烧连锁：味牛，在上海、北京推出日式甜品：麻布十番，未来其还有意推出一个定价在10元以下的面条连锁。
