鸭子腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少量调料即可出锅炖煮。炒熟鸭子的汤容易油腻，建议用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜，适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香，建议用提香的市场做配料，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑。
是的，夏季饮食要清淡，鸭血粉丝也要清淡淡
首先准备好食材：
曹府记鸭血、粉丝、鸭汤、香葱、香菜、生姜，这样一碗鸭血粉丝汤就做好了，小小的一碗粉丝汤，虽然配料简单，但是口感丰富。
夏季饮食以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳。不要食用黏腻食品，阻碍胃肠消化，勿过饱过饥。细粮与粗粮要搭配吃，荤食与蔬菜配制要合理。夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。夏季多喝点水，而且是温水比较好。身体要随时保持水分和补充水分。
