常德酱板鸭
常德酱板鸭，作为湖南家喻户晓的传统特色食品，历来享有“湖南经典，常德一绝”的美誉，是当地一张具有地方特色的名片，在国内外享有很高的知名度。
常德酱板鸭因选用生态优美的洞庭湖区本地麻鸭、经特殊工艺，以及常德地区传统古法加工而得名。
具有麻辣香脆的特点，余味持久，有健脾、开胃、减肥的独特功效。
津市牛肉粉
津牛肉粉是湖南常德最具特色的小吃，以山楂、栀子、灵香草等为原料，制作出的津市牛肉粉味道非常鲜美，滑润可口。
在津市，人们每天的早餐都是从一碗牛肉粉开始的，现在津市的牛肉粉已经遍及全国，但要说到最正宗的津市牛肉粉，还得去一趟津市品尝。
常德米粉
常德米粉历史悠久，制作工艺精湛。米线润滑爽口，配以牛肉、牛腩、牛筋、肥肠、猪脚、鱼头等配料，口感丰富，营养美味。
再加上酱料和辣椒，那味道简直是无与伦比的。常德米粉是许多本地人的美食记忆，也是外游人们心中的家乡美食。
钵菜
钵是常德的一种特色吃法，用陶制的锅来炖煮食物。
香气浓郁，味道醇香厚重，滋味鲜美，让人唇齿留香，回味无穷。去常德，可以品尝一品当地的钵子菜，感受当地独特的饮食文化。
豆皮
豆皮不是平常见的豆皮，它里面还会包着糯米饭，这样吃起来口感会更好，特别软糯可口。
煎米茶
假如有什么东西最适合穿眼粑粑，那无疑就是煎米茶。
配上香辛料和炒制的米饭，熬制出的煎米茶味道很浓，再配上香脆可口的穿眼米粉，真是人间美味。
蒿子粑粑
蒿子粑粑是湖南常德桃源特有的特产，吃蒿子粑粑从古至今已有数百年的历史，桃源人一直延续着老祖宗的习俗。
是用蒿子叶做的，艾蒿只在春天开得最嫩，所以只有在过年的时候才能吃到最好吃的蒿子。
榨椒
将新鲜红辣椒(广椒)剁碎，然后与磨成粉的玉米面(或米面)混合，装入坛里，并一层压紧，再放上一层桐麻或秸秆，再放上一层桐麻或秸秆，再把它和磨成粉的玉米面混合，装入坛中并一层压紧。确保让你闻到味道就直流口水。
这里有干榨辣椒、稀榨辣椒、榨辣汁小鱼等做法，经过常德人的巧手，普普通通的辣椒和大米粉竟变成了这样的美味，神奇。
如今，常德米粉遍布大江南北，特别是“正宗津市牛肉粉”的招牌，随处可见。不少朋友想学做津市牛肉粉去开粉面店，那么，做得好津市牛肉粉是怎样，中山珠海哪有学？
“吃圆的还是扁的？”，进店后，老板多带着浓重的常德口音问，这恰恰说明常德人如米粉之圆滑，能根据各地不同的口味让顾客选择。
一碗有个性的津市牛肉粉，其精华不仅仅在于牛肉上，更大一部分的原因在于“粉”，Q弹的米粉让人感觉入口后更有嚼劲，比起入口即化更能品味到米粉的香味，搭配上一块块腌制后的牛肉以及熬制的汤，怎么能不让人爱上这碗粉呢？
津市米粉里面常见的码子一般有：木耳肉丝、三鲜、麻辣牛肉、红烧牛肉、青椒肉丝、肉丝香干、鸡杂、牛杂等，再搭配有虎皮鸡蛋、煎鸡蛋、油炸麻坨（芝麻团圆）、包子、馒头、煎饺等，再配有腌制的萝卜丝儿，剁辣椒等各式小蝶菜。香葱末，香菜末，随意加。
做得好津市牛肉粉是怎样，中山珠海哪有学？中山珠海想学津市牛肉粉的朋友可以到食为先小吃去看看，津市牛肉粉做法看起来简单，但是想要做得好吃，还是很有技巧的。牛肉的选择、码子（浇头）的制作，烫粉时间的控制都是很有讲究的，在食为先以上技术要点全部都能学习到。由多年津市牛肉粉制作经验的师傅手把手教学，自己动手实操，包教包会，学会为止！
有兴趣的朋友可以去实地考察了解一下，除了津市牛肉粉外，食为先小吃还有重庆酸辣粉、重庆小面、长沙米粉、衡阳卤粉、奉化牛肉面、淮南牛肉汤、桂林米粉、南北面食、陕西凉皮、热干面、河南烩面、柳州螺蛳粉、衡阳鱼粉、老鸭血粉丝汤、梅县腌面、砂锅土豆粉、五谷鱼粉、过桥米线。
全国各地都有“嗦粉”这个说法，尤其是在南方地区，比如湖南、重庆、广西、四川、广东等，所谓的“嗦粉”就是吃粉，只不过不同的地方，吃的粉不一样。比如湖南、重庆等吃的酸辣粉，属于麻辣口味;广西吃的螺蛳粉，以臭笋闻名;广东的肠粉，清淡有营养。但不管哪种粉，都是当地人们的最爱，吃起来顺滑可口，会发出一种呲呲的声音，所以才会有“嗦粉”这个叫法。
由此可见，“嗦粉”并不是特定某一个地方的方言，在国内很多地方都会把吃粉叫做嗦粉，这样不仅听起来更加有趣、更加生动，还能衬托粉的美味。形状
米粉通常以粗细分为圆粉和扁粉。圆粉就是机器压出的呈圆柱状的粉，通常要细一些，比如常吃的桂林米粉、螺蛳粉、常德牛肉粉等等。扁粉就是长条状的米粉，例如长沙米粉。通常扁粉比圆粉好入味，但没有圆粉口感劲道Q弹。
汤底
不同的米粉传承着不同的汤底。广州的牛腩粉，汤底凝聚着各种牛杂和药材的精华，栖凤渡鱼粉汤底用栖河里的鲢鱼熬制。除了汤，还有的用卤水。比如桂林米粉，卤水大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和制作方法不同，米粉的风味也就不同。当然了，也有不要汤的干拌粉。
