必胜客家意大利肉酱面里面的肉，并不是酸的。
意大利肉酱面本身他用到的叫有番茄酱番茄酱本身就是酸的，导致意大利面吃起来酸甜的口感。
但是肉并不是酸的肉的本身，如果是酸的话，那就是坏掉了。
是意大利风味的肉酱，由牛肉、番茄、洋葱、黄油、奶酪一起炒制而成，酸甜适中，有浓厚的奶油香味，如有需要还可以加入黑椒，以调整口味。
意式肉酱面的做法：1.将洋葱、胡萝卜和大蒜切碎，放入锅中用橄榄油炒至软。加入碎牛肉继续炒至变色。2.加入番茄酱和番茄泥，小火炖煮20分钟，使肉酱变浓稠。3.同时，将意大利面煮熟捞出，沥干水分。4.将煮熟的意大利面装入盘中，淋上肉酱，撒上碎奶酪和新鲜的香草即可。这样做出的意式肉酱面口感丰富，浓郁可口，令人回味无穷。
食材:牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯
1.锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软。
2.放牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面即可。
食材：猪腿肉100克，螺旋意大利面200克
辅料：鸡蛋1个，黄瓜1/2根，洋葱1/2个
调料：食盐2克，蒜5克，生抽5克，黑胡椒1克，橄榄油20毫升，白糖1克，番茄沙司10克
做法
1.洋葱制成细碎，猪腿肉绞成肉末待用；
2.锅中清水沸腾后加少许盐，放入意大利面条(这次用的是螺丝粉)；
3.意大利面可按包装上指示时间煮好，也可以大火先煮2-3分钟，盖盖关火焖至软度合适(这种方法我更喜欢，节能又环保)，意大利面煮好后出锅，淋凉开水或纯净水，沥干水份后拌入少许橄榄油防粘；
4.炒锅上火，倒入橄榄油，煸香肉末、洋葱碎和蒜蓉，撒点黑胡椒提香，加番茄沙司、少许盐、白糖、生抽调味，肉酱就做好了；
5.铁板置于火上，烧至滚热，淋少许橄榄油，关火；
6.敲上一只鸡蛋，倒入意大利面，淋上肉酱，放上黄瓜片，吃前搅一下鸡蛋，铁板的温度就足以让鸡蛋成熟，即可食用。
