全脂牛奶一般指的是脂肪含量在3.0%的牛奶，这种牛奶是没有经过脱脂处理的，所以相对来说里面的脂肪含量也比较高。
全脂牛奶相对来说脂肪量是比较高的，而且营养更加的丰富，味道也比较好，全脂牛奶属于纯牛奶的一种，与纯牛奶成分相对来说是最接近的，里边的脂肪含量可能在3.0以上。全脂牛奶营养价值比较高，里面还有多种矿物质元素，包括了钙，磷镁，钾铁，其中也含有卵磷脂和氨基酸成分，也含有多种蛋白质物质，这些都属于人体必须要的营养成分，在吃了之后能够补充身体所需要的营养，也能提高自身的免疫能力和抵抗力，对身体健康也是有好处的。
全脂牛奶由于里边的脂肪含量是比较高，在日常生活中要尽量避免过量食物在过量食物情况下，就有可能会导致身体当中脂肪量增加，也可能会导致身体肥胖。对于身体比较肥胖的人群也可以选择半脱脂牛奶，其脂肪含量大概是在1.5%左右，或者是选择全脱脂牛奶，里边的脂肪含量相对来说是比较低的，对身材不会造成特别大的影响。
乳蛋白含量应当为3g以上因为乳蛋白是纯牛奶中的重要营养成分，它具有增强免疫力、促进肌肉修复、促进骨骼生长等多种作用，而3g以上的乳蛋白含量可以让人体获得足够的营养，起到预防和治疗营养不良的作用。值得注意的是，乳蛋白含量过高可能会对部分人群造成负面影响，因此在选择纯牛奶时需结合自身实际情况进行酌情增减。同时，选择高品质的纯牛奶也是保证乳蛋白含量的重要手段。
根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克，所以低于这个指标的牛奶就不要买了。一般情况下，蛋白质高于3.0克/百毫升的纯牛奶，品质都很不错。
1、纯牛奶中含糖，但是含糖量较低。牛奶中含有的乳糖大约是百分之五左右，每一百克的牛奶中所含的糖也只有五克，所以含糖量相对较低。
2、纯牛奶中的含糖量和一些蔬菜中的含量差不多，而且纯牛奶中的含糖量比大多数水果都要低，和一些主食相比会更低，例如米饭、馒头、面条等等。
3、纯牛奶中的含糖量是很低的，里面还富含有非常丰富的维生素、蛋白质以及微量元素，还有适量的脂肪。
鲜牛奶的成分包括牛奶、牛奶制品、牛奶蛋白等。其中，牛奶是鲜牛奶的主要来源，它含有牛奶蛋白、乳糖等营养成分。牛奶制品则是将鲜牛奶加热或冷藏后加工而成的制品。牛奶蛋白是鲜奶中的一种成分，它在牛奶中占有一定的比例。
