绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。那么绿豆糕的传说是什么呢？
传说在很早以前，有一对夫妇，丈夫在山西盐池挖盐，每天超体力劳动非常辛苦，他的妻子想出一个办法，将绿豆去皮拍成面，然后和柿饼一起，上锅蒸成食物，丈夫觉得虽然好吃但是并不扛饿，后来他妻子发现有车夫用豌豆喂牲口，得到灵感，将豌豆煮熟去皮加进去，这样既好吃又扛饿，这就是绿豆糕的来历。
端午节吃绿豆糕寓意好，消暑解毒。绿豆糕为消暑小吃，传统端午节为了寻求安康，会食用粽子，绿豆糕等食物。入口香软，老少皆宜。端午节吃一块松软的绿豆糕，满嘴的甘甜与豆香，爽口清凉！
端午节是春节后的一个大节。眼见着油菜丰收了，小麦也归仓了，人们的劳动终于有了收获。这时找个理由过个节，的确可以使人们的疲劳得到恢复。过节就要吃喝，绿豆糕、粽子就成了端午节的必备食品。绿豆糕是熟食生做的糕点。先将绿豆煮熟，经过晒干、去皮、磨粉等工序制成熟绿豆粉，再加入糖粉、麻油入模成型。
纯绿豆粉制成的绿豆糕颜色发暗，味微腥。颜色发黄好看的很可能是加了色素。为了使绿豆糕口感多样化，食品厂家加入了不同的馅料，市面上就出现了风味各异的绿豆糕。
由于绿豆一直被人们认为具有清热解毒的功能，所以端午节吃绿豆糕除了满足人们的口福外，还有排出一冬体内毒素的期望，用健康的体魄迎接酷夏的到来。
由此我大胆设想，对于人们谈虎色变的非典型肺炎，多吃点绿豆糕解毒预防，应该比板蓝根更容易入口。自古就有药食同源的说法，众多名医都把预防疾病的第一良方列为健身强体，而合理的膳食结构又是健康体魄的前提。
据此，我断定每天吃点绿豆糕有百益而无一害。
1.粽子：粽子是端节最有代表性的食物，有肉、豆沙、咸鸭蛋等多种口味，由糯米和馅料包裹在竹叶或荷叶中煮食用，烹调时配合红烧或清蒸等方法，鸭肉熟透后，鲜香味浓。
3.种以糯米粉、豆沙、红枣为原料和调料制成的点，量少适口、香甜爽滑。
4.菖蒲酒：传统的中国酒，添加药材菖蒲，口感清香，可提高人体免疫力，同时也有助于消食。
.绿豆糕：用绿豆、糯米粉、植物油、糖等制成，口感甜润爽滑，符合夏天吃清淡的习惯。
6.香干腐竹：是一种传统老北京小吃，具有浓郁的豆腥香气和口感，多用于烹制家常菜和素菜。
7.糯米小团：将糯米在水中泡软后，与馅料一起搓成圆团，在开水中煮熟或蒸熟即可。口感软糯香甜。
8.青团：是用青色素染成绿色的糯米粉，加入豆沙和红枣等馅料制成糯米球，在端午节吃青团有扫除疫气的功效。
因为端午节这一天的阳气最旺。绿豆有有清热解毒的效果所以说，在炎热的夏天，很多人都会选择喝绿豆汤，然来清热解暑。
并且在端午节，古代的中国人都会让家里读书的孩子吃绿豆糕和粽子，寓意为“高中”，也就是高中状元，金榜题名。
