原料：
澳龙200克，野米（蒸发好）10克，南瓜100克，芥兰度1件。
金汤澳龙的做法：
1、南瓜蒸熟打茸备用；龙虾去壳取肉，留头尾蒸熟作盘饰；芥兰度切花状。
2、龙虾肉加入蛋清和淀粉拌匀，用温油泡熟，装盘。
3、南瓜汁加入浓汤、蒸发好的野米，煮开后调味，用淀粉勾薄芡，淋在龙虾肉上面。
4、芥兰度用开水焯熟，摆在龙虾肉上面，整道菜品完成。
用料：带鱼450克，花椒12粒，料酒2勺，金汤蒜蓉小龙虾调料1/3包
?做法
步骤1花椒用开水泡15分钟。洗净处理好的带鱼，放料酒和泡好的花椒水泡10分钟去腥。
步骤2泡好的带鱼用厨房纸吸干水。
步骤3两面裹上薄薄的一层淀粉。
步骤4下锅煎至两面金黄备用。
步骤5锅内留底油，放入煎好的带鱼。
步骤6加入金汤蒜蓉调料。
?步骤7加入水没过带鱼，盖盖焖煮10分钟。
步骤8如果最后汤还多，就开盖大火收汁。出锅！
忆口香卤虾100斤卤水制作:筒子骨2根鸡架2个或者鸡1只老姜3斤带皮蒜子3.5斤
干辣椒王3斤（或印度魔鬼椒2斤）大红袍花椒100克鸡精3斤味精3斤白糖4斤盐4包（根据口味调整）料酒3瓶色拉油8斤
忆口香卤虾香粉主料1斤.辅料1斤辅料可用油熬香在包起来。
卤水制作:
筒子骨鸡骨先过水备用卤水桶取100斤水加入骨头老姜带皮蒜子（红色辣椒王花椒）（主料辅料）分别用纱布包起大火烧开加入色拉油小火熬3-4小时后调味加入鸡精味精糖盐料酒味道要浓！卤桶内胆把料包辣椒压下去保持卤水微滚状。
食材：小龙虾仁500克、大蒜2头。
做法:
1、小龙虾虾仁焯水。
2、蒜蓉炒香，放小龙虾仁炒匀。
3、加入生抽、蚝油、少许盐，少许白糖、鸡精、胡椒粉。
4、倒入啤酒没过小龙虾烧5分钟。
5、快收汁时倒入适量蒜蓉、葱末，盐炒匀。
出锅！
原料：小龙虾、豆油、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、青椒、盐、蚝油、白胡椒粉。
做法步骤：
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第1步、小龙虾加入两勺盐，提前让小龙虾爬干净。
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第2步、旧牙刷把小龙虾头部，尾部，刷洗干净。
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第3步、刷好的小龙虾，清水再反复清洗几遍。
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第4步、蒜头剁成末，喜欢的可以多剁一点。
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第5步、葱，姜，剁成末，干辣椒剪成段，准备几片香叶，桂皮，八角，花椒。
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第6步、尖椒切成丝，备用（可以不放）。
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第7步、锅里多倒点油，加入一勺盐，五成油温下锅煎炸。
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第8步、小龙虾全部炸至变色，在煎炸1分钟，捞出。
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第9步、锅留少许底油，倒入料头，一半的蒜末，翻炒出香味。
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第10步、倒入炸好的小龙虾，大火翻炒。
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第11步、倒入一大罐啤酒，没过小龙虾，不够加入开水。
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第12步、倒入剩余的蒜蓉，加入少许白胡椒粉，蚝油，盐调味，大火煮开转小火煮15分钟。
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第13步、倒入青椒丝，翻炒断生即可。
