1.龙爪豆6两，蒜苗2根
2.泡红辣椒，泡姜，大蒜切碎
3.龙爪豆切丝，蒜苗切段
4.把切成丝的龙爪豆用冷水过一下
5.把过了水的龙爪豆在锅里煸干水分，装在盘中。
6.锅内倒入菜油放盐，加热到7成热的时候倒入切碎的泡辣椒泡姜和蒜进行翻炒。
7.炒出香味倒入龙爪豆继续翻炒，大约1分钟。
8.再倒入蒜苗炒30秒，撒上花椒粉和味精起锅。
主料
龙爪豆
500g
辅料
菜籽油
适量
盐
适量
泡椒
一两
豆瓣酱
两勺
酱油
适量
泡姜
一块
嫩姜
一块
大蒜
几瓣
花椒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.事先把龙爪豆解冻好。
2.解冻之后洗净切丝放盘待用
3.舀一瓢清水盖上盖子煮开
4.水开之后倒入龙爪豆煮上两分钟。
5.煮好之后倒入滴水蓝中沥干水分
6.准备好泡椒，泡姜，大蒜，嫩姜，分别切好待用
7.将菜籽油烧滚把花椒，泡椒，蒜瓣下锅炒香
8.姜蒜爆香之后下龙爪豆入锅翻炒
9.翻炒均匀，再加点酱油，炒两下
10.在加两勺豆瓣酱一起炒
11.添加一勺胡椒粉和均匀。
12.最后加适量盐和鸡精搅拌即可起锅上盘
13.超辣成品
龙爪豆也叫做狗爪豆，它具有一定的观赏价值，同时也是比较常见的一种蔬菜，它的营养价值是比较高的，味道也比较鲜美，有很好的补位下气，利水健脾的功效，龙爪豆的做法也是比较多的，可以用来炒菜，比如说准备适量的龙爪豆，准备适量的青椒，就可以进行制作了。

龙爪豆的做法

用料主料龙爪豆500克辅料青椒5个蒜头2个食用油适量花椒5颗盐适量

1.把藤蔓上的龙爪豆摘下来～用开水煮20分钟捞出，等冷却后撕豆皮！
2.这是撕去豆皮的龙爪豆！
3.用冷水浸泡一天～把豆分开～会露出白白的豆豆！
4.浸泡后的龙爪豆可以切丝～也可以切块（按个人喜好）
5.龙爪豆切好以后！就把青椒和蒜头切碎！锅里放食用油，待锅热就放几颗花椒～然后放切好的青椒和蒜头～最后放入切好的龙爪豆！在锅里继续翻炒～放点盐再翻炒几下起锅装盘！
营养成分
红花菜豆的嫩荚和干籽粒都含丰富的蛋白质和矿物质。每100克干籽粒含蛋白质20～22克，脂肪1.8克，碳水化合物63克，纤维素4.8克，灰分3.4克，钙114毫克，磷3.54毫克，铁9毫克，维生素B10.5毫克;维生素B20.19毫克，维生素C2毫克，维生素pp2.3毫克。蛋白质中含有17种人体必需的氨基酸，并含有植物血细胞凝集素(PHA)。每100克嫩荚中含蛋白质7.4克，脂肪1克，碳水化合物29.8克，纤维素1.9克，灰分1.6克，钙50毫克，磷160毫克，铁2.6毫克，维生素A57国际单位，维生素B10.34毫克，维生素B20.19毫克，维生素C27毫克。
①菜用:嫩荚、青嫩豆粒和干豆均可作蔬菜食用。其嫩荚多汁，具有香味，可炒、焖。风味胜过普通菜豆。青嫩豆粒及干豆用清水浸泡后可与肉类炒、炖，其味鲜美。性味甘平，有健脾、壮肾作用，可作为脾弱肾虚者的保健食品。②制罐头:青荚、嫩豆粒可速冻贮备，或制作罐头。干豆粒也可制罐或磨研豆粉，制作糕点、豆馅。③庭院观赏:红花菜豆叶色浓绿，花多红色鲜艳，可作攀缘性观赏作物栽培。其茎叶还可作饲料或覆盖作物。
