1.
合适的奶泡
打发牛奶的时候我们可以听到“zizi”的声音，如果没有听到的话，可能是因为蒸汽棒太深了，那就可以把奶缸稍微拉下一点。如果没有杀猪声或者没有声音，就表示不在打发过程。膨胀至八分满时，将蒸汽管拉斜移至于钢杯的中心点右方靠钢杯杯缘处，使牛奶泡呈现旋涡方式滚动，将奶泡和牛奶混合好，顺便可以收一下泡。
2.
融合
在进行拉花之前还有一个非常重要的步骤：融合。或许对于不少人来说，融合好像并没有很重要，不就是随便拿着奶泡随便绕几圈嘛。
但融合其实就是为了拉花打基础的，融合的好坏也决定了这杯咖啡的口感如何。一般融合是用比较细的水流来进行的。融合后的奶咖具有流动性。另外融合的幅度大小与你打出的奶泡厚度有很大关系，原因是奶泡越厚，流动性越差，融合时就需要更大的幅度来保证奶咖表面具有流动性~
在用牛奶练习前，需要用水来练习，试着把咖啡杯倾斜45度，水流大小始终如一地注入杯中，一开始定点注入，然后试着匀速高低注入和绕圈注入，最后同时高低和绕圈，拿杯的手注意要慢慢摆正。记住注入的水流在要拉花前都不能断。
3.
拿拉花缸和杯子的姿势
拉花时拿杯子的方式也是有讲究的。你是从底部、侧面还是把手拿着它？不管如何最重要的是自己拿着舒适，而且灵活，不然后面做图案的时候会觉得有些别扭呢。一般我们是会将杯子手柄朝着自己拿，这样子端给客人的时候图案就可以直接对着客人啦~
拉花的时候，为了让拉花缸缸接近咖啡，要将杯子适当的倾斜一些。否则，杯子太直，与拉花缸的距离太远就不是那么的好控制了。
而拉花缸的握法常见的有两种：一种是握着拉花缸的把手，另一种则是捏着拉花缸的把手。
握着拉花缸的把手可以利用手腕的力量可以做出大气的摆动，使花型华丽
捏着拉花缸的把手可以靠手指的细微调整来达到花型的细腻
还有就是拉花缸的缸嘴跟杯子其实是呈一个垂直的关系，否则做出来的图案很容易就会歪到一边，不够对称。
4.
练习
说再多的技巧不练习也是没有用的好吗！俗话说的好啊，光说不练假把式！牛奶咖啡成本太高那就洗洁精老抽呀！毕竟都是熟能生巧的技能，云练习是不存在的呢~当然了并不是说埋头苦练哗哗哗的就可以了，每次练习之后最好总结一下上一杯的经验，只有善于总结进步才会大呀~
咖啡拉花的入门级教学：拉花的时候落点在1/4处，在持续注奶的时候，配合上回杯，落点会慢慢想中心移动。若固定落点在1/4的时候，整个图案会变得长了，看起来就像你的落点往后跑了。
1打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，前往不要有大的奶泡。
2打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。
3心!最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状做好。
4树叶!树叶是根据心的形状改变而来的，主要的要点就是在于半杯的时候就要抖动出心的形状，然后继续向下。
5一些羽毛，苹果，双心，双树叶等等就要靠大家多练习。
6只有半自动的咖啡机器才能做出最好的拉花咖啡。
7咖啡的油脂问题也起到关键性的作用，而且直接影响到一杯咖啡的口味问题。
8太小的杯子需要太多的技术经验，建议朋友们做咖啡拉花先用稍微大点的杯子。
只有掌握好咖啡拉花的技巧，才能让拉花做的更好，更能吸引人，口感会更好。
首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，最好是Cappuccino杯或者是马克杯现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。
主要是通过摇摆咖啡杯或手动摇摆奶壶来完成的。摇摆咖啡杯时，需要掌握一定的力度和方向，以使咖啡表面的图案更加美观。而手动摇摆奶壶则需要更高的技巧，需要掌握奶壶的平衡和角度，以使奶壶的奶泡更加均匀。
