干鲍鱼家常做法王刚
1.先准备一锅热水，将鲍鱼放进锅中，文火煮30分钟后，自然冷却。然后盖住存放一天一夜。重复这个过程3次。
2.第二天，将泡了一晚的鲍鱼取出，清洗干净。换水之后再讲鲍鱼放入锅中煮。记住在锅底放入竹隔防止粘锅。（这是第二次煮鲍鱼）文火30分钟后自然冷却。盖住到第三天。
3.第三天，重复昨天的制作过程。
4.第四天，鲍鱼已经变得很厚了。但是内部还没有软透。接下来，需要将鲍鱼清洗，去除鲍鱼的沙囊。这样才好吃。
5.用刷子轻轻刷洗鲍鱼的周边。清洗完之后，准备放料。
6.这次泡鲍鱼的水需要保留。然后将鲍鱼放入清水中，并放进冰箱。放大约半天。
7.取出鲍鱼隔水蒸3个小时之后才能软透心糖心鲍鱼才好吃，期间加水防止干锅。这些浸泡的水需要保留。文火煮鲍鱼的时候需要用。
8.三小时候，自然冷却。准备好排骨，五花肉（煮鲍鱼一定要够肥够油），将鸡切大块，全部焯水。
9.烧开水，放入姜块。将猪排骨，五花肉大块，鸡块，鸡爪放入，焯水。
10.将干净的鲍鱼放到锅底。然后将鲍鱼放到排骨上。
11.然后将鸡块，鸡爪，五花肉合理均匀的放到鲍鱼上。将干净的鲍鱼水放到锅内。
12.水要放充足，中途不要换水。放2块大姜。切记竹隔垫底。沸腾后撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小时。
13.重复上一步骤，直到竹签能穿透鲍鱼中心即可。
14.自然了却后，把鲍鱼从锅中取出。继续单独煮鲍鱼3个小时后，鲍鱼就泡发好了，之后可以根据跟人口味加入蘑菇，蔬菜进行烹饪。
鲍鱼干片的做法有哪几种
一、干鲍鱼花胶老鸡汤
1.需要准备鸡肉，干鲍鱼片，干贝，花胶，玉竹和一些调味料，把鲍鱼和花胶清洗干净以后，需要在水里浸泡过夜。
2.把鸡肉清洗干净以后在水里稍微过一下，并且再将鸡肉清洗一遍，把鸡肉放入到砂锅中，往里面加入玉竹，鲍鱼丝，干贝丝，在火里熬一个小时以后，往里面加入花椒，继续炖一个小时，加入适量的食用盐就可以了。
二、干鲍鱼烧鸡
1.需要准备的材料主要包括干鲍鱼，鸡肉，蘑菇，青椒，香菜，葱姜蒜等一些材料，蘑菇需要提前在水里浸泡，并且用清水多清洗几次，干鲍鱼也是需要提前一个晚上进行浸泡的。
2.在鲍鱼里面适量的加入一些酱油和料酒，在冰箱当中腌制两个小时左右的时间，这样可以有效的防止鲍鱼发生变质，尤其是在天气比较炎热的时候，同时需要将所有其他一些材料进行简单的处理。
3.等油锅热了以后，先将葱姜蒜等材料放入，等到有香味了，就可以将鸡块和鲍鱼放入进行翻炒了，等到鸡块变成金黄色了以后，往里面加入蘑菇，继续翻炒五分钟左右，往里面加入适量的酱油，水辣椒，用小火焖一个小时，加入香菜和葱就可以了。
三、蟹粉会干鲍鱼
1.需要准备的材料主要是蟹粉，干鲍鱼和一些其他的辅料，干鲍鱼需要提前浸泡，如果是夏天的时候，一定要把干鲍鱼放入到冰箱的冷藏室里进行浸泡。
2.将干鲍鱼放入到高压锅里隔水蒸45分钟左右的样子，在锅里放入适量的橄榄油，等到有油温了以后。就可以先将蟹粉放入进行翻炒了，同时往里面加入料酒，生姜汁等。
3.往里面加入鲍鱼，适量的水，用小火煮40分钟，加入适量的淀粉，食用盐就可以了，加入淀粉以后，鲍鱼看上去会比较的粘稠，食欲会更好一些。
鲍鱼干炒什么好吃
可以做一个小鲍鱼炖土豆，鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀，土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，把土豆先炸至焦黄备用锅底放油烧热，加1个大料炸香，烹入酱油和蚝油，加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5到8分钟
鲍鱼菇的做法
材料:
鲍鱼菇150克，素海参100克，胡萝卜片、黄瓜片、姜泥、蒜片各少许。调料白酱油1小匙，芥末少许，高汤1/2杯，色拉油2大匙，水淀粉，香油各少许。
做法:
1、鲍鱼菇去蒂洗净片片，与素海参分别焯水待用。
2、锅入色拉油烧热，加入姜泥、蒜片炒香，下入原料炒匀，加入调料烧至入味，水淀粉勾芡，出锅前淋香油即可。
鲍鱼炒鲍鱼菇的做法
用料
鲍鱼菇2个
小鲍鱼8只
鲍鱼汁2勺
耗油3勺
大蒜
大葱
1.将鲍鱼洗净切片，鲍鱼菇洗净斜切成片，大蒜去皮洗净切片，大葱洗净切段。
2.起锅烧油，油热爆香蒜片和大葱。
2.加入鲍鱼片，大火翻炒。
3.加入鲍鱼菇片翻炒均匀。
4.加入鲍鱼汁，盐，酱油，耗油翻炒均匀即可出锅。
