凉拌杏鲍菇的做法(杏鲍菇怎么拌凉菜好吃)

其实凉拌杏鲍菇的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解杏鲍菇怎么拌凉菜好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享凉拌杏鲍菇的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

杏鲍菇凉拌一般煮多久呢

杏鲍菇凉拌一般煮多久

杏鲍菇如果选择凉拌的话一定要完全熟透。水煮的话如果切成丝一般煮5分钟即可。整个杏鲍菇入水煮的话一般需要煮10~15分钟。

凉拌杏鲍菇

凉拌杏鲍菇也可以选择用蒸熟的方式，水煮的话会使杏鲍菇的鲜味降低流失，所以可以选择蒸熟杏鲍菇，一般时间为15~20分钟，这样不仅可以使杏鲍菇保持水分，还能使杏鲍菇保留它原有的香味。下面我简单介绍一下凉拌杏鲍菇的做法：

所需食材：杏鲍菇、孜然粉、盐、糖、芝麻、蒜沫、辣椒粉、蒜末、生抽、酱油、蚝油、香油、花椒油、醋

1、杏鲍菇洗净，从中间切成两半，放入蒸锅中，上汽后蒸15~20分钟。等到杏鲍菇完全变软就可以捞出放凉备用。

2、芝麻1勺、小茴香1勺、孜然粉1勺、花椒粉½勺、辣椒粉1勺、盐½勺，蒜1颗切成沫。

3、将食用油加热到5~6成热，浇水倒制作好的调料粉里，再准备1勺酱油、2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、1勺蚝油、1勺花椒油、½勺香油，调匀备用。

4、把蒸熟放凉的杏鲍菇撕成小条，尽量撕的细点，越细越方便入味。两个杏鲍菇蒸好撕成一盘。

5、将制作好的酱油料汁倒入油料中，充分的搅拌均匀，先尝一下如果味道不合口味，可以随时增添自己喜欢的调料。

6、把调配好的料汁倒入撕碎的杏鲍菇中，搅拌均匀即可食用，喜欢吃辣椒的朋友还可以加一些小米辣，既能调色又能增加辣味。

小贴士：

1、油料的制作没有固定的做法，文章的油料是偏咸辣的口味，如果喜欢烧烤味的可以增加孜然粉的用量。

2、热油泼调料粉的时候，油温要控制的好一点，一般为5~6成热，也就是180°C左右。

3、热油不能直接一次性泼进去，要泼一点，搅拌一下，再泼一次，一般分3次泼完。这样泼出来更容易出味，味道也更香。

4、杏鲍菇蒸的时间不要太长，一般为15分钟左右，用筷子可以轻松扎透即可食用。

5、杏鲍菇在购买的时候一定要选择新鲜的，一般以菌柄粗的，直的，颜色发白的为宜。、油料的制作没有固定的做法，文章的油料是偏咸辣的口味，如果喜欢烧烤味的可以增加孜然粉的用量。

2、热油泼调料粉的时候，油温要控制的好一点，一般为5~6成热，也就是180°C左右。

3、热油不能直接一次性泼进去，要泼一点，搅拌一下，再泼一次，一般分3次泼完。这样泼出来更容易出味，味道也更香。

杏鲍菇的营养价值是相当丰富的，口感相较与其它菇类也很特别，很多人吃惯了肉炒杏鲍菇或者火锅的吃法，如今，换一个吃法或许会刺激你一下得味蕾，给你一个不一样的味觉体验。

凉拌杏鲍菇做法

凉拌杏鲍菇

食材：杏鲍菇3个

调料：腐乳半块，生抽1勺，白糖1勺，芝麻酱1勺，醋1勺，香油半勺，蒜末随意，香葱少许。

做法：

1)将杏鲍菇洗净，放入蒸锅，大火蒸10分钟。

2)将所有的调料搅拌均匀。

3)把杏鲍菇蒸完了以后，放凉一会，然后用手撕成丝。

4)然后把刚才调好的调料撒在斯好的杏鲍菇上面，撒上香葱搅拌均匀就可以食用了。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。常吃这样的食物不仅可以补充丰富的矿物质和微量元素，而且还可以有降血脂和胆固醇的作用哦，不仅可以增强免疫力，而且还可以对于中老年人经常出现的心血管疾病有很好的预防作用，同时也可以增强体质，对健康有好处。