其实奶茶粉工艺流程的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解奶茶配方及制作流程，因此呢，今天小编就来为大家分享奶茶粉工艺流程的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
珍珠奶茶的做法及配料等等
珍珠奶茶的做法步骤：
1.准备好水、红糖20克、木薯粉50克、茶8克。将水和红糖依次倒入锅中，将红糖溶化。
2.将煮好的红糖水慢慢倒入木薯粉，搅拌均匀。成为糊状之后，捏成团形。搓小一点，比较容易熟。
3.把捏好的珍珠倒入开水中，先煮再焖，因为珍珠比较大，所以时间会比较长。
4.将8克茶叶放入开水中煮沸，加入牛奶反复搅拌均匀，最后加入糖50克。
5.把煮好的珍珠放入杯中，煮熟的奶茶过滤后倒入杯子，就完成了。
怎么更好的煮出珍珠奶茶
新型、低成本、高蛋白果奶配方与工艺
配方1：料值0.77元/KG按100KG料计算
鲜奶 15KG
白砂糖 3KG
蛋白糖LS-50 110G
HDZ-2002果奶稳定剂 400G
柠檬酸 300G
水解动物蛋白 600G
山梨酸钾 35G
乳化鲜奶香精 20G
草莓香精 40G
HDZ-1019奶味增香剂 100G
补水至 100KG
配方1：料值0.77元/KG按100KG料计算
乳清粉 2KG
白砂糖 3KG
蛋白糖LS-50 110G
HDZ-2002果奶稳定剂 400G
柠檬酸 300G
奶油 400G
山梨酸钾 35G
天然牛奶香精 10G
纯鲜奶香精 10G
草莓香精 40G
HDZ-1019奶味增香剂 100G
补水至 100KG
配方特点：
1．以上配方均比常规做法成本降低，且稳定性好，产品挂壁度较好，不浮油。
2．以上配方奶味略有不足须用HDZ-1019奶味增香剂补足。
工艺特点：
1．配方1无须均质，走胶体磨或过滤即可。
2．配方2因为加入奶油，最好走一次均质，均质压力12-15MP。
可可奶稳定剂的技术应用
配方：按100KG
鲜奶 30KG
白糖 6KG
咸化可可粉 400-600G
HDZ-2015可可奶稳定剂 200-250G
香精色素适量
碳酸氢钠适量
补水至 100KG
工艺流程：
1．鲜奶杀菌，冷却至20-30度。
2．可可粉处理：将可可粉溶于热水中，并保温20-30分钟，冷却至75度均质，压力25-30MPA，过滤后迅速冷却至30度。
3．将稳定剂与糖混合好，溶解，冷却至30度。
4．鲜奶、可可浆、稳定剂混合好，调解PH=7.05-7.16,升温至70度均质、压力为25-30MPA。
5．均质后的料液经121度、15分钟或UHT杀菌后，在不断搅拌下，迅速冷却至25度以下，灌装、入库、出售。
奶茶的生产工艺
配方：
鲜奶 30KG
茶汁 20KG
白糖 3KG
蛋白糖LS—50 60G
HDZ——2006甜奶稳定剂 350G
红茶香精 20G
补水至 100KG
原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：
1、雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖,滤网、钢杯三部分组成，
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益禾堂是奶茶粉泡的么
益禾堂的奶茶不是用的奶粉，而是植脂末。以前的奶茶店都是用奶粉冲的，但是成本太高了，所以作为乳制品的完美代替品就出现了：植脂末。植脂末又称奶精，是用氢化植物油、蛋白质、香精等原料制成的一种复合配料。
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古茗品牌创始于2010年,全国首创"0添加0防腐0氧化"的奶茶品牌。古茗奶茶全程手工的坚持,以中国传统茶为核心,传承中国传统茶饮制作工艺,手工泡煮茶饮,手工揉制配料,以小时为单位计算保质期,形成独有的古茗风味。繁华褪尽,一切归零,天然手工则无法标准化连锁运营,而古茗固执的追求"0添加0防腐0氧化",万物总有平衡。
古茗奶茶加盟流程:
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6、古茗奶茶公司择日前往考察；
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8、公司根据店铺情况设计装修图与陈列图；
9、加盟商进行店铺装修公司协助策划、培训、配货、宣传等开业筹备；
10、开店并反馈网站客服开店成功；
11、经营并成为老板，开店盈利。
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