干明太鱼的做法大全家常窍门(干明太鱼最简单做法)

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明太鱼干的做法大全

1、煎明太鱼干的做法

（1）原料：带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽

（2）将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟，变软后捞出，沥干水分；

（3）在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀，深度约为鱼肉的2/3，一直切到尾部；

（4）将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀，制成酱料；

（5）将酱料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉；

（6）平底锅放少许油加热，油温5成热时，放入明太鱼，中火煎至两面金黄，接着将酱料均匀的涂在鱼的一面，翻面，用中小火煎1分钟盛出；

（7）将剩余的酱料淋在鱼肉上，再撒少许的葱花和芝麻即可食用。

2、炒明太鱼干的做法

（1）原料：干明太鱼、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、葱花、面粉、韩式辣椒酱

（2）干明太鱼用手撕成3-5厘米左右大小的块，用凉水浸泡5分钟后捞出，沥干水分；

（3）将生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱混合，制成酱汁；

（4）面粉加少量水调成糊状，均匀地粘在明太鱼的两面；

（5）锅中放适量油，放入明太鱼煸炒至发黄，改小火，分2-3次倒入调好的酱汁翻炒；

（6）出锅后加入适量葱花和芝麻，搅拌均匀，即可食用。

3、拌明太鱼干丝的做法

（1）原料：明太鱼干、棉白糖、白醋、蜂蜜、韩国辣酱、辣椒油、熟芝麻。

（2）干鱼去掉鱼头鱼尾放盆中冷水没过干鱼泡30至40分钟。

（3）泡好后剥去鱼皮，手撕鱼丝。

（4）加入调料拌匀，放盒中冷藏24小时即可。

干炸明太鱼做法详细做法

【用料】

主料：明太鱼4条

辅料：鸡蛋1个、淀粉2勺、花椒粉1勺、 1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺盐、1勺料酒

【油酥明太鱼的做法】

1.新鲜的明太鱼，把鱼头用剪刀剪下，去内脏，洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻。

2.将鸡蛋里倒入2勺淀粉（不能加清水，这样炸出来的鱼不酥脆））。

3.腌制好的鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。

4.一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合。

5.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的明太鱼。

6.炸至金黄色捞出（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）。

7.撒入少许混合辣椒粉即可。

朝鲜明太鱼干的做法大全

明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，也是延边的特色

明太鱼大家喜欢吃吗？延边制作的明太鱼一般都是甜甜的味道，我今天要说的是明太鱼烧豆腐，好吧，在说做法之前我们先来了解一下明太鱼吧~明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。在古代朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜人更能将明太鱼做成36道菜。真的是美味啊，想吃的朋友我们一起看一下做法吧·~

明太鱼烧豆腐

主料

豆腐1块明太鱼100克

辅料

油1汤匙黄酒1茶匙盐5克葱适量生抽1茶匙

做法

主辅料：豆腐，明太鱼干

把豆腐切块，用淡盐水浸泡5分钟，捞出沥净水分备用

热油，炒香葱花

放入明太鱼干翻炒均匀

烹入黄酒

加入生抽