大家好，今天小编来为大家解答湛江薯粉粒糖水做法这个问题，透明的薯粉糖水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
红糖发糕怎么做好吃又简单
红糖发糕广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。以糯米、面粉，红糖等等蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。
用料
金像面粉 600克
木薯淀粉 400克
（高耐糖）酵母 7克
无铝泡打粉 7克（可以不放）
小苏打 2克
红糖粉 250克
白砂糖 100克
开水 450克
冷水 400克
玉米油 50ml
红糖发糕的做法
取个干净的盘，称入红糖粉，白糖。
此版加白糖作用是为了增加松软，清甜红糖白糖放在一起加开水450ml，搅拌糖融化，再加入冷水400克，糖水温度不能高于35度。
高就要放凉一会再取个盘，称600克金像面粉（金像是高筋面粉。也可以用中筋面粉，中筋会逢松些，高筋韧性些），400克木薯淀粉。酵母7克搅拌均匀。
加入放不烫手的糖水大概30度左右，温度太高酵母泡打粉会失效。温水是为了缩短发酵的时间边入边搅拌无颗粒至顺滑（往一个方向搅拌）充分搅拌至非常顺滑。稠度有点起胶性，提起掉落不断丝，封上保鲜膜，静止醒发。
醒发2倍高，有发酵箱用发酵箱，酵温30度，时间1个小时左右。主要看面糊变化而定，也可以自然发，发至两倍大即可第一次发酵好后，就称，小苏打，泡打粉，用适量水融开，水要少，能开就行加入醒好的面糊中，第一次发好的，面糊，有蜂窝状搅拌均匀，再加入50ml玉米油搅拌均匀。
完全排气到顺滑搅拌跌至原来位置。这次流动感会比未发酵时候，稍稠一点点模具扫油，倒入模具中，轻轻震多几下为了震去面糊中的气泡。要封上保鲜膜醒发大概30分钟左右，第二次会比第一次快。（用发酵箱酵温30度）发至1.5倍大，发至8成就可以蒸了。表面也可以放自己喜欢的，红枣，枸杞子，葡萄干。
大汽蒸30至40分钟（蒸之前建议封上保鲜膜用牙签在保鲜膜表面扎上很多个小孔）蒸出来，表面也扫一层油。要放凉，切块。放凉口感会更Q。
怎么煮薯粉粒糖水
主料：紫薯泥100g
辅料：地瓜粉40g、玉米淀粉30g、糖粉30g、牛奶30g、冰糖适量
1、紫薯洗净削皮切片，放入蒸锅盖盖蒸15分钟。
2、蒸好后取出放凉。
3、放入食品袋里用擀面杖擀成泥。
4、准备好的紫薯泥、玉米淀粉、地瓜粉、糖粉、牛奶30g。
5、除牛奶外，把粉和紫薯泥都倒入盆中。
6、慢慢搓匀，再一点点加入牛奶。
7、揉成表面光滑的团，盖上保鲜膜放置10分钟。
8、醒好后，取一小块放手里先用指头把它捏实，再轻轻的搓圆。
9、搓好后放入容器里备用。
10、水开后放入粉圆，并晃动几下，以防粘锅。
11、准备好冷开水，再放些冰块，这样才能让粉圆有Q弹的口感。
12、当粉圆浮出水面时，再煮2分钟，并用筷子压压粉圆，如有弹性就说明煮好了。
13、把煮好的粉圆捞出放入冰水里过凉。
14、锅里倒入适量牛奶和冰糖烧开。
15、把粉圆放进碗里，再倒入煮好的牛奶即可。
关于湛江薯粉粒糖水做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
