这篇文章给大家聊聊关于肉丁卤面条的做法,以及卤肉丁香用法及用量对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
面条卤子的做法是什么
面条卤子的做法是:
食材:猪肉、土豆、蘑菇、西红柿、葱、姜、蒜等。
1、把猪五花肉去皮洗净切成小丁。
2、把土豆去皮洗净也切成小丁。
3、把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁,葱、姜、蒜切末。
4、炒锅放花生油,等油五成熟时,把肉丁入锅炒至变色。
5、再加入1勺盐,2勺味极鲜酱油,1勺蚝油翻炒调味。
6、再把土豆丁入锅翻炒上色后,再加入适量清水熬煮。
7、再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。
8、再放入西红柿丁,把汤熬稠就可以了。
9、然后盛出放入碗里,再撒一些香菜,这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。
面条卤子怎么做
准备用料:猪肉400g、洋葱1个、豆腐干200g、黑木耳100g、油适量、盐适量、五香粉适量、花椒适量、辣椒适量、香叶适量、酱油适量、淀粉适量、韭菜适量
1、食材:肉、豆腐干、洋葱、黑木耳切小丁,韭菜切小断。
2、炒锅烧热将肥肉放入小火煸出油。
3、再放入肉丁炒变色,加适量花椒、蒜、香叶炒熟盛出留底油。
4、放入洋葱炒香,再放入黑木耳炒匀。
5、在将豆干放入翻炒一会。
6、加适量盐、五香粉和酱油炒上色。
7、加适量水烧开。
8、倒入炒好的肉丁,如果汤太稀可以加两勺水淀粉烧开关火。
9、加适量韭菜段。
10、汤锅烧开水,放入面条煮熟。
11、煮熟的面条捞入碗中,浇上一勺卤即可。
打卤面肉卤的做法大全
青椒肉末打卤面
食材
面条、青椒、红椒、瘦肉、小葱、大蒜、油、海天辣黄豆酱、盐。
做法
1、将瘦肉切成碎末,小葱和大蒜切成碎末,青辣椒和红辣椒切成小丁。
2、平底锅放油,烧热后放入肉末炒散,放入葱蒜爆香,6放入青红椒丁翻炒。
3、放入适量的辣黄豆酱和一点点盐,翻炒至青红椒熟。
4、烧一锅开水,把面条煮熟,然后将面条冲凉水。
5、将面条捞到碗中,放入做好的青椒肉卤即可。
二、蒜薹木耳打卤面
食材
面条、蒜薹、猪肉、木耳、油、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、水淀粉。
做法
1、蒜薹切丁,木耳泡发简单切碎,肉切小肉丁备用。
2、锅中热油,放入肉丁翻炒变色,放入少许郫县豆瓣翻炒出红油。
3、放入蒜薹翻炒至断生,再加入木耳翻炒,加盐、生抽、老抽、料酒、十三香翻炒调味,加入清水稍微炖煮。
4、虽然卤子要咸一些,但是郫县豆瓣已经有盐了,加盐要适量,过于咸也不行哦!
5、煮开后淋入水淀粉勾芡,粘稠后关火加入鸡精调味。
6、煮熟面条,过水后放入碗中,淋上卤子即可。
三、海鲜打卤面
食材
手擀面、虾仁、蟹肉、木耳、香菇、蘑菇、鸡蛋、黄瓜丝、葱姜、配料、盐、酱油、老抽、生粉、胡椒粉、料酒。
做法
1、将木耳、香菇、干蘑菇提前泡发摘净切丝备用。
2、五花肉切丝、虾仁切段,整的也可,蟹肉备用。
3、先将五花肉过一下水去去血腥味。
4、炒锅放少许油,将木耳、香菇、干蘑菇、虾仁下锅煸一下,2-3分钟即可盛出备用。
5、锅中放水烧开,下入五花肉、葱、姜、料酒小火煮10分钟。
6、放入煸好的木耳等,煮5分钟,放入酱油、胡椒粉、老抽、盐调味。
7、放入生粉浆,使之变粘稠,放入打散的鸡蛋及蟹肉,烧开即可。
8、食用油放花椒,将花椒烧糊,去除花椒,将花椒油浇在打好的卤上。
9、锅中放入适量的水烧开后,下入面条,开锅后兑一次凉水,再开锅时即可盛出。
10、煮熟的面条浇上海鲜卤及黄瓜丝即可享用。
四、地四鲜打卤面
食材
面条、猪肉、土豆、茄子、辣椒、番茄、葱、姜、蒜、盐、油、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、鸡精。
做法
1、茄子、辣椒、番茄、土豆分别切丁备用。
2、肉切小丁、葱、姜、蒜切末备用。
3、锅中热油,放入肉末翻炒变色后,盛出备用。
4、底油中加入少许油,放入茄子翻炒片刻,再加入土豆丁翻炒片刻,盛出备用。
5、倒入番茄丁翻炒至浓稠出汁,如果干锅的话,可以稍微加一点点水,要让番茄充分的出汁。
6、放入葱、姜、蒜翻炒出香味,倒入茄子、土豆、肉丁,再放入椒翻炒片刻。
7、加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、十三香调味,加入少许清水稍微炖煮。
8、勾芡后关火加鸡精调味。
9、煮熟面条,过水后放入碗中,淋上卤子即可。
关于肉丁卤面条的做法和卤肉丁香用法及用量的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。