大家好，今天小编来为大家解答金鲳鱼和白鲳鱼这个问题，白鲳鱼和金鲳鱼哪个好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
白鲳鱼和金鲳鱼哪个更好吃
白鲳鱼和金鲳鱼哪个更好吃？
海鲜冷知识
白鲳鱼和金鲳鱼哪个更好吃？
金鲳鱼和白鲳鱼都是餐桌上营养价值十分丰富的食材、这两种鱼的营养成分都差不多。从口感来说，白鲳鱼肉质比较细腻鲜嫩，金鲳鱼肉质相对粗糙厚实一些，肉质来说白鲳鱼会好吃一点！
白鲳鱼为什么那么贵？
白鲳鱼的价格如此多变，一个是与它自身的产量有关，另一个就是鱼本身的品质有关了，在产量高峰期，鱼的价格是不会高到哪儿去的。但如果是几乎没有产量的时候，鱼的价格就很高昂。白铝鱼的市场价格大多是在13~14元一斤，在休渔期一两重的小白鲳价格能够达到40元一斤，而个头再稍微大一点儿的，就会高至80~120元一斤了。
白鲳是海鱼还是淡水鱼？
白鲳鱼是海鱼，属白鲳科，为经济鱼类。栖息深度在10-30公尺左右，体近圆形，侧扁而高主要分布于印度洋和太平洋。但是还有一种淡水白鲳鱼，学名短盖巨脂鲤，1982年台湾将其从南美引进后，进行人工繁殖成功，并推广至全国。我国只产于南海，以广东沿海产量较多。
冷冻鲳鱼的挑选技巧
1、挑选含有产品名称、产地、生产日期、重量等，商标字体清晰的鲳鱼。
2、挑选外观完整、眼球饱满凸出，鱼鳃鲜红，无异味、不掉辚的鲳鱼。
3、挑选指压后凹陷消失，肉坚实有弹性、肌肉切面有光泽的铝鱼。
鲜活鲳鱼的挑选技巧
1、看活力：新鲜的鲳鱼反灵敏，捞起来时跳跃有力。“一头沉”和倾斜的姿态的鱼不选。
2、看外观：体态均匀，略呈菱形，体短而高，鱼鳞完整，无损伤。
3、看眼球：挑选眼球饱满突出，角膜透明，眼球转动灵活的。
白鲳鱼的吃法
红烧鲳鱼步骤一：清理好的鲳鱼，在鱼身划两道花刀放入盘中，加入料酒和生姜片腌制半小时，虑去水分，取适量生粉要在鱼身上。
步骤二：平底锅倒油，下入姜片和鲳鱼，煎几分钟，煎至两面金黄。加水没过鱼身，加盐、老抽、醋和冰糖，盖上盖子小火煮3分钟。
步骤三：加入葱段，大火收汁，装盘出锅！
白鲳鱼的吃法
香煎鲳鱼步骤一：鲳鱼改刀方便入味，加大块葱姜、料酒、盐、胡椒粉、椒盐搅拌均匀，腌制半小时用纸将表面水份吸干。
步骤二：干锅烧热，下入凉油，油烧六七成热下入鱼煎制两面金黄就可以啦！味道觉得不够可以配点麻辣鲜、椒盐。
白鲳鱼金鲳鱼银鲳鱼的区别
自然界分类：白鲳鱼为白鲳科、白鲳属，银鲳鱼为鲳科、鲳属，金鲳鱼为鲹科、鲳鲹属。
体色：白鲳鱼与银鲳鱼的鱼鳍为浅灰色，而金鲳鱼的鱼鳍为黄色。
胸鳍：白鲳鱼、银鲳鱼的鱼鳍长达背鳍基底中部下方，而金鲳鱼鱼鳍短宽，长度小于头长。
嘴部：白鲳鱼和银鲳鱼口裂水平，而金鲳鱼口裂略微倾斜。
一、自然界分类
1、白鲳鱼为脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、白鲳科、白鲳属。
2、银鲳鱼为脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲳科、鲳属。
3、金鲳鱼为脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属。
二、体色
白鲳鱼与银鲳鱼体色接近，体背侧为青灰色，腹部为银白色，鱼鳍为浅灰色，而金鲳鱼体背侧为青色，腹部为银白色，鱼鳍为黄色。
三、胸鳍
白鲳鱼、银鲳鱼的鱼鳍较长，可达背鳍基底中部下方，而金鲳鱼的鱼鳍短宽，长度小于头长。
四、嘴部
1、白鲳鱼和银鲳鱼的口裂水平，而金鲳鱼的口裂略微倾斜。
2、白鲳鱼和银鲳鱼相比，白鲳鱼的上颌和下颌几乎等长，而银鲳鱼的上颌较为突出，长于下颌。
五、体形
1、白鲳鱼、银鲳鱼的体长约为体高的1.4-1.5倍，而金鲳鱼的体长约为体高的1.7-1.9倍。
2、白鲳鱼和银鲳鱼相比，白鲳鱼的尾巴更长，而银鲳鱼的体形更为圆润。
六、鱼鳞
银鲳鱼和金鲳鱼体被细小圆鳞，而白鲳鱼体被中大弱栉鳞。
金鲳鱼和白鲳鱼哪个好吃点
金鲳和白鲳有一些区别，主要体现在六个方面:价格不同、颜色不同、重量不同、外观不同、背鳍位置不同、排泄孔位置不同。通过比较，两者是可以区分的。
1、价格不同
与白鲳鱼相比，金鲳鱼比白鲳鱼贵。
2.鱼的体色不同。
金鲳鱼是金色的，而白鲳鱼是白色的。
3.不同的重量
一般金鲳鱼体重在1kg左右，而白鲳鱼长得很慢，要两年才能达到半斤。目前市面上很少见到1kg重的白鲳。
4.不同的外观
金鲳鱼的长宽比在1.5-2倍之间，而白鲳的长宽比不到1.5倍。
5.不同的背鳍部位。
金鲳鱼的背鳍上有坚硬的刺，而白鲳鱼是光滑的。
6.排泄孔的不同位置。
金鲳的生殖力孔长在身体中部的后面，而白鲳的生殖力孔长在身体中部的前面。
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