冰激凌制作步骤(如何制作冰激凌简单易学)

大家好，冰激凌制作步骤相信很多的网友都不是很明白，包括如何制作冰激凌简单易学也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于冰激凌制作步骤和如何制作冰激凌简单易学的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

冰淇淋能自己制作么带口味的冰淇淋又需要添加些什么

一、香草冰淇淋

材料：香草精，冰淇淋模具，纯牛奶2瓶，白砂糖少许，鸡蛋4个

1、把蛋清和蛋黄分开，在蛋黄里放入白砂糖和香草精并搅拌（香草精只需放几滴即可，不要放太多），再把牛奶倒入锅中加热，边热边搅拌，再倒入白砂糖。煮到微开即可；

2、把热好的牛奶倒入蛋黄液中，并充分地搅拌。把搅拌好的蛋奶液放凉，再倒入模具中盖上模具盖子。放入冰箱的冷冻室。冻一宿即可。冻完拿出来就可以吃啦~

二、芒果冰淇淋

材料：冷开水100cc，细砂糖100公克，芒果肉300公克，牛奶400cc，鲜奶油200cc

1.将冷开水稍加温，放入细砂糖拌溶。

2.芒果肉切小丁，连同作法1的糖水放入果汁机中打成果泥。

3.将芒果泥与牛奶拌匀，再将鲜奶油打发后(不要打硬)加入拌匀。

4.混和后倒入平底不锈钢盘(可再加入适量芒果丁)，放入冷冻库。

5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。

三、西瓜球冰淇淋

材料：西瓜，杏，香蕉，冰淇淋

1.西瓜挖成球，杏切碎。

2.三种不同口味的冰淇淋：芒果、绿茶、香草樱桃味。

3.香蕉从中间切开，铺在盘子底上。

4.分别把冰淇淋挖出来，放在香蕉的上面，再放上西瓜球和杏。

四、最简单冰淇淋

材料：牛奶、鸡蛋、砂糖

1．锅里先打4个鸡蛋黄（只要黄不要白）放100克白糖，朝一个方向搅散。搅5分钟。

2．500克纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火，（保持在70度，不能开）不断搅拌。

3．放进冰箱冰冻，中间不断拿出来搅拌。成形即可！

五、巧克力冰淇淋

材料：鸡蛋4个，4大勺糖，巧克力

1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌，要不然蛋黄就熟啦！

4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。

5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现就可以了。

六、蓝莓酸奶冰淇淋

材料：原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克

1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖；

2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可

3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克；

4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀；

5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可；

6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下（倒置）冲一会儿用牙签挑出来即可。

七、无奶油版的懒人冰淇淋

材料：蛋黄2个，白糖40克，牛奶200ml

1、蛋黄和白糖混合均匀。

2、加入牛奶混合均匀。

3、用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。

4、浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失）。

5、可以连锅放入冷水冷却，或者直接放入冰箱冷藏。

八、苹果冰淇淋

材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶

1、将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状。

2、放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀。

3、倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。也可以将煮好的混合液体冰冻后，倒入苹果中食用。

九、雪碧冰淇淋

材料：冰镇雪碧500毫升，草莓冰激凌约30克、彩色朱古力针几粒

1、将冰镇后的雪碧倒入直饮杯中；

2、将草莓冰激凌球放入雪碧中；

3、再撒上彩色朱古力针。

十、纯水果冰淇淋（超适合减肥中的宝宝）

材料：火龙果1个，梨1个

1、将火龙果切块去皮。

2、火龙果果肉放入盘子中，将火龙果榨汁。梨子先不要放，要单独榨，因为我们需要火龙果的果泥。

3、将一部分果汁倒回到果肉中，另一半就可以喝掉了。

4、把原汁机清洗干净，榨梨汁。

5、梨汁倒入火龙果果肉中，搅拌均匀。

6、将果肉用塑料袋装好、系好，放冰箱冷冻室（用保鲜袋的好处是等冰冻好后易取，冰模更好）。冻好的冰块用料理机打碎就可以吃了。

十一、提拉米苏冰淇淋（双喜妹的最爱款）

材料：奶油芝士300克，蛋黄3个，蛋白3个，砂糖100克，百利甜酒30ML，可可粉，糖粉、手指饼干

1、奶油芝士回温打成泥状，分次入百利甜酒搅拌均匀。

2、蛋黄+30克砂糖打至乳黄色。

3、打好的奶油和蛋黄放在一起搅拌均匀。

4、蛋白分次入剩下的砂糖，打至7分发。

5、打好的蛋白和奶油再放在一起搅匀，饼底铺上手指饼干。

6、入模具，冷藏至凝固，筛上可可粉、糖粉即可。

十二、欧式冰淇淋

材料：4个鸡蛋（仅蛋黄哦！），2袋（纯）牛奶，白糖（可随自己口味加哦！）

1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。

3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

怎样在家自制冰激凌

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第217条原创回答，今天我们就来聊一聊怎样在家自制冰淇淋。

马上就要立夏了，立夏一过，意味着夏天真的来临了。炎热的夏天，吃上一点凉爽的冰淇淋，真是“透心凉，心飞扬”啊，炎热、烦躁一扫而光。外面买的冰淇淋价格比较贵，而且又担心有添加剂，所以，可以在家自制冰淇淋是再好不过了。下面我们就分享一个简单的冰淇淋的制作方法。

冰淇淋是一款舶来品，其英文是“icecream”，字面意思就是冻奶油，那么我们的主要材料就是奶油了，一般烘焙的淡奶油都可以。

【原料】

淡奶油200g鸡蛋4个炼乳120g细砂糖30g

【制作过程】

1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离。

2、蛋白分三次加入细砂糖，打发，放到冰箱冷藏备用。

3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打发。

4、加入蛋黄，搅拌均匀。

5、分次加入炼乳，搅拌均匀。

6、取出之前打好的蛋白，分三四次加入，拌匀。加一次，搅拌一次。

7、放入保鲜盒，冷冻一夜就可以吃了。

大概就是这样子了~！

【小贴士】技巧关键，睁大眼睛哦~！

1、炼乳的多少可以根据个人喜好，自行添加。

2、不同的口味就加不同的材料，加各种果酱、坚果、可可粉、绿茶粉等。

3、加蛋黄的时候可以把蛋黄打散之后加入，更加容易制作。

4、淡奶油打到有纹路的时候就差不多要好了，千万不要打的太狠。

5、鸡蛋要洗一下，容器中不能有丝毫杂质，如果觉得不放心，可以买可以直接生吃的鸡蛋（价格略贵）

草莓

巧克力

芒果

抹茶

关于怎么在家做冰淇淋的简单方法就在这里了，你学会了吗？觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精

@Famer许

邓男子怎样做冰激凌

分享一个冰淇淋的配方和制作方法！

草莓冰淇淋:

牛奶1000g淡奶油1000g砂糖500g葡萄糖200g蛋黄450g草莓汁1000g柠檬汁15g红色素少许(家里做可以不放)

制作过程:

在容器中加入蛋黄，葡萄糖和三分之一的砂糖，用抽子搅拌均匀。在另一个锅中加入牛奶，淡奶油和2/3的砂糖。将牛奶和淡奶油煮沸后倒入蛋黄糊中，并且快速搅拌，避免局部蛋黄被烫熟。待蛋黄、牛奶和糖搅拌均匀后倒回锅中，继续加热至汁液变浓稠时(大约83℃)立即停止加热。冷却后加入草莓汁和柠檬汁搅拌均匀。将调好的冰淇淋液过筛滤出杂质。将过滤完毕的冰淇淋液放入冰箱冷冻每20分钟搅拌一次(一定要搅拌均匀，否则容易出冰渣，口感不好)直至稠状时取出，即为冰淇淋成品。(如果有冰淇淋机，直接将过滤好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中搅拌冷冻。)

注: