咸肉炒竹笋家常做法
咸肉炒竹笋是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，下面是简单易学的做法：
所需材料：
1.咸肉50克；
2.竹笋150克；
3.葱姜适量；
4.食用油适量；
5.盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量；
6.鸡精适量。
做法步骤：
1.竹笋切成片，用清水泡洗15分钟。咸肉切成小粒备用。
2.锅中倒入适量的食用油，加入葱姜爆香。
3.加入咸肉，煸炒至出香味。
4.加入竹笋片煸炒3-5分钟，加入适量料酒、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。
5.倒入适量的水，煮至竹笋变软。
6.最后加入少许盐和鸡精调味，完成。
小贴士：
1.竹笋去皮后，要用清水泡洗15分钟，以去除苦味和杂质。
2.咸肉已经咸了，所以调味要适量，可以根据自己的口味来掌握。
3.煮竹笋可以用水煮或者蒸，但是不要煮太长时间，否则口感会变差。
4.如果炒过程中太干，可以适量加水煮煮，让汁水充分渗入食材中，使味道更鲜美。
咸肉烧笋干怎么烧啊，咸肉烧笋干的做法
材料：咸肉100克、笋干30克、毛豆50克、料酒2勺、姜片2片
做法：
1、将笋干用水浸泡2天；
2、将泡好的笋干洗净沥干水分切成小段；
3、将咸肉放入锅中加料酒焯水后捞出切成小块；
4、把咸肉放入砂锅中，加入姜片和适量的清水；
5、加入泡软的笋干；
6、加盖炖半小时，加入毛豆后再炖十分钟即可。
春笋咸肉红烧做法
主料：咸肉300克，春笋3根，葱适量，大蒜适量，生姜适量
步骤：
1、咸肉切片加葱姜蒜放入锅内冷水煮沸即可捞出。
2、咸肉洗净加葱姜蒜倒入砂锅加水，料酒大火煮开。
3、春笋滚刀切块冷水下锅煮沸即可捞出。
4、砂锅内咸肉煮至变软将春笋倒入砂锅。
5、最后煮至咸肉绵软即可。
咸肉烧毛笋怎么烧好吃
材料
咸猪肉丝150g,竹笋一支,豆干丝200g,葱(切段)一支,辣椒(去籽切片)一根,豆豉2大匙,酱油(依喜好调整),酱油2大匙,玉米粉1大匙
做法
1、猪肉丝和醃料抓拌均匀。竹笋横切片后切丝。
2、热一支煎炒锅，一大匙油、葱段、辣椒和猪肉丝依序下锅，炒出酱香味。
3、加入笋丝、豆干丝和热水，加盖闷煮5分钟，中途不时开盖翻炒均匀。
4、等竹笋熟透，加入豆豉和酱油翻炒调味。
