一、万州烤鱼文化价值
1、万州烤鱼，如今已是万州区级非物质文化遗产项目。
2、它结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，采用先腌后烤再炖的独特技法，取传统川菜与重庆火锅的用料精华，调制出麻辣、酱香、香辣、豆豉等几十个不同口味，香味浓郁，辣而不燥。这种独特的烹饪技艺自成体系，风靡全国，逐渐成为万州餐饮界的“金字招牌”。
3、万州，也因此被称为“中国烤鱼之乡”。
4、“据考证，万州烤鱼制作技艺起源于南宋景炎元年（即1277年），距今已有700多年的历史。”万州烤鱼产业协会副秘书长刘霞介绍，作为地方特色美食，万州烤鱼传承发展至今，不仅全国绝大多数县级以上城市有店铺经营，其还走出国门，在美国、法国、德国、新加坡等国家和地区落地经营。
二、万州烤鱼的起源
烤鱼发源于风景如画的长江三峡之巫溪宁河边，距今已有两千余年历史，大宁河沿图道路崎岖，条件艰苦，当年沿江纤夫们常将河中之鱼以木材烤制后作充饥之用，一纤夫将油汁及调料加入鱼中边烤边吃，其味鲜美无比，这便就是万州烤的起源！
三、万州烤鱼什么意思
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝派川菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。希望说的这些可以给大家一点参考帮助。
